Häkelmuster - Noppen um mehrere Stäbchen

Noppen lassen sich aber auch um mehrere Stäbchen häkeln:

Hierfür wird das letzte Stäbchen der Stäbchengruppe, um die eine Noppe gehäkelt werden soll, nur halb abgemascht, es liegen also noch die letzten beiden Maschen auf der Häkelnadel. Anschließend wird viermal im Wechsel ein Umschlag und einmal den Arbeitsfaden zwischen der Stäbchengruppe und dem zuvor Gehäkelten durchziehen, wiederholt. Schließlich werden alle auf der Nadel befindlichen Maschen abgemascht und fertig ist die Noppe. (^.^)

Locken erhalten

Ihr kennt das vermutlich: da habt ihr euch eure Haare mühsam gelegt, sie sitzen perfekt und am nächsten Tag ist der Traum vorbei und man schaut aus wie eine Wetterhexe. (^.^)

Ok, man könnte über Nacht ein Haarnetz tragen um die Frisur zu erhalten, das würde für mich aber auch alleine schlafen bedingen, ansonsten möchte ich nicht als Witwe Bolte für Arme gesehen werden... Es gibt aber auch noch eine andere Möglichkeit, die Locken über Nacht zu bewahren: sie werden nachgedreht. Auf dem Bild recht seht ihr mich mit nachgelegten Locken. (^.^)

Das heißt jetzt nicht, dass ihr das komplette Set nachlegen müsst, nein, es reichen am Ende 5 Wickler: einer am Oberkopf (außer ihr wollt was spezielles, dann ggf. mehr), je einer an den Seiten und zwei am Hinterkopf. Folgt beim Nachlegen der Richtung, die die Locken ohnehin schon haben und fertig. Ihr braucht die Haare weder anzufeuchten noch nochmal neu mit Festiger einzusprühen. Einfach nur wickeln und eine Nacht drauf schlafen.

Am nächsten Morgen braucht ihr aber wieder einen kompletten Brushout, das wars aber auch schon. (^.^) Hier nochmal im Detail mit allen Wicklern (ich nehme zum Nachlegen meine Schlafwickler, über die ich hier bereits geschrieben habe):

Altmünchener Topfensemmeln

An das Semmeln backen habe ich mich lange nicht gertraut, schlicht, weil ich immer dachte, dass es richtig schwer sein muss die perfekte Semmel zu backen. Nachdem es aber kaum wirklich gute Semmeln zu kaufen gibt - man muss wirklich lang suchen, um die eine perfekte Semmel vom entsprechend perfekten Handwerksbäcker zu bekommen und zumal es mittlerweile kaum mehr richtig echte Handwerksbäcker mehr gibt, reifte der Gedanke dann doch immer mehr in mir heran, doch selbst mal Semmeln zu backen.
Nunja, mit all den Gedanken im Hinterkopf habe ich das Rezept für Topfensemmeln in einem alten Kochbuch gelesen. Man braucht tatsächlich nur 5 Zutaten, das kann doch nichts werden, dachte ich...

Für 8 Semmeln:

500 g Mehl
1 Prise Salz
2 Packungen Backpulver
500 g Topfen (=Quark; ich greife zur Magerstufe)
3 EL Milch

Den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Rolle formen, gleichmäßige Stücke abschneiden und zu kleinen Semmeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen längs einschneiden und in ca. 40 Minuten goldbraun backen.

...ich habe keine Ahnung, weswegen ich solchen Respekt vor dem Semmeln backen hatte. Es war a) superleicht und b) die Dinger schmecken phänomenal!

Wardrobe Updates - Taschen: Meine allerallererste Handtasche (^.^)

Meine Mutter hat neulich etwas im Keller gesucht (aufgrund meiner nahenden Hochzeit, schwant mir: nicht ganz so zufällig...) und hat dabei mein Kindergartentäschchen gefunden!!!! (^.^) Quasi die erste Handtasche, die ich jemals besessen habe! Meine Petzi-Bär Tasche!!! ♥ ♥ ♥

Kennt man heute eigentlich noch den Petzi-Bär? Ich habe die Petzi-Comics ja geliebt! Scheint fast so, als wäre ich schon im zarten Alter von 4 voll auf die 50er abgefahren. (^.^) Na auf jeden Fall musste es anno 1984 genau diese Petzi-Bär-Tasche sein. Hach was war ich stolz. (^.^) Und ganz ehrlich: das bin ich heute noch. Die Tasche sieht richtig cool aus! Ok, aktuell eher etwas ramponiert, schließlich lag sie jahrelang im Keller, aber ich habe beschlossen, das gute Stück wieder aufzumotzen und ausgehfein zu machen. Ich will die nämlich wieder benutzen. (Bin ich kindisch?)

Wie das geht, weiß ich selbst noch nicht so genau, aber ich werde es rausfinden und euch natürlich berichten. (^.^)

Omas Nachtkastl - Der Oberflächentest

Omas Nachtkastl, die mittlerweile bei mir wohnen, habt ihr ja bereits kennen gelernt. Ich hatte auch bereits erwähnt, dass sie mit ihren stolzen 80 Jahren die ein oder andere kleinere Schramme haben. Nachdem die Stücke für mich vor allem einen ideellen Wert besitzen (ganz davon abgesehen: sie sind auch qualitativ sehr hochwertig gearbeitet), werde ich mich nun der Beseitigung eben jener Schrammen widmen. Um das vernünftig tun zu können, muss ich erst herausfinden, womit die Oberflächen behandelt wurden. Naheliegend in Anbetracht der Herstellungszeit in den späten 30er Jahren ist zwar Schellack, allerdings meinte meine Mutter, dass die Möbel Anfang der 80er Jahre nochmal aufgearbeitet wurden. Sicher ist sie sich aber nicht. Es kann also auch sein, dass es schnöder Lack ist. Aber das lässt sich glücklicherweise leicht testen. (^.^)

Grundsätzlich gibt es vier mögliche Arten der Oberflächenbehandlung bei Holz:

• Öl
• Wachs
• Schellack
• Lack

Kommen wir zunächst zum optischen Test:

• Öl: die Holzfarbe ist kräftig und hat einen warmen Glanz; wurde das Stück nicht gepflegt, sprich: regelmäßig nachgeölt, wirkt das Holz sehr trocken.
• Wachs: das Holz hat einen Satinglanz, fühlt sich beim darüberstreichen aber etwas rauh an, da die Holzporen durch das Wachs nicht ganz geschlossen sind. Wurde das Stück nicht gepflegt wirkt es matt.
• Schellack: das Holz hat eine glänzende, makellos geschlossene Oberfläche
• Lack; das Holz hat einheitliche Farbe und glänzt, alte Lacke zeigen häufig gröbere Krakelee-Risse

Um nun wirklich auf Nummer sicher zu gehen, braucht es nach diesem ersten Ausschlussverfahren meist noch einen chemischen Test um auf Nummer sicher zu gehen. In aller Regel schwankt man nun nämlich zwischen zweien, entweder zwischen Öl und Wachs oder zwischen Schellack und Lack (^.^) So gehts:

• Grundsätzlich: getestet wird immer an einer kleinen, nicht sichtbaren Stelle!
• Öl: einen Finger mit Terpentinersatz befeuchten und in kreisenden Bewegungen in das Holz reiben. Wird die Stelle nicht dunkler, wurde das Holz mit Öl behandelt.
• Wachs: einen Finger mit Terpentinersatz befeuchten und in kreisenden Bewegungen in das Holz reiben. Fühlt sich die Stelle klebrig an, wurde das Holz mit Wachs behandelt.
• Schellack: einen Finger mit Spiritus befeuchten und in kreisenden Bewegungen in das Holz reiben. Wird die Stelle klebrig und weich, ist es Schellackpolitur.
• Lack: ist es, wenn die anderen drei nicht zutreffen (^.^)

Kommen wir nun zur Praxis: die Nachtkästchen haben eine glänzende, geschlossene Oberfläche, womit Öl und Wachs schon mal ausfallen. Die Nachtkästchen sind also entweder mit Schellack oder Lack behandelt. Also teste ich mit Spiritus. Die Flächenbeschaffenheit ändert sich an der betroffenen Stelle nicht, es ist also - wie eingangs bereits vermutet - Lack.

Das macht allerdings die Weiterbearbeitung leichter. Die Schrammen kann ich mit Holzspachtelmasse ausbessern, die Lackversiegelung entsprechend leicht mit Tischlerlack schließen, so dass die Nachtkästchen wieder in neue Glanz erstrahlen. (^.^)

Strickmuster - Farbmuster: Diagonalstreifen

Heute habe ich ein sehr einfaches farbiges Muster für euch: Diagonalstreifen (^.^)

Hier nochmal das Muster in einer Farbanordnung zum leichteren nachmachen:

Primer und Foundation auftragen

Für Primer und Foundation bieten sich drei grundsätzliche Möglichkeiten an: die neuen und gerade wahnsinnig gehypten Beautyblender, ganz klassisch der Pinsel oder eben sehr Basic die Hände. Wichtig ist natürlich, dass das jeweilige Hilfsmittel möglichst gleichmäßig aufträgt, ohne selbst zu viel Produkt zu schlucken, immerhin kosten Primer und Foundation auch nicht wenig Geld. (^.^) Ich habe daher mal für euch getestet: einmal den Beautyblender einen Foundation-Pinsel und meinen Finger. Aufgetragen jeweils auf einer Orangenhälfte. Als Foundation nutze ich meine leicht deckende Foundation, die praktischerweise aus einem Pumpspender kommt, so, dass bei meinem Test jede Orangenhälfte die exakt gleiche Menge Foundation abbekommt. (^.^) Orangen habe ich übrigens nicht genommen, weil wir Orangenhaut im Gesicht haben - reicht ja schon an anderen Stellen - sondern weil die Orangenhaut besonders großporig ist, so dass man besser sehen kann, ob und wie sich die Foundation absetzt.

Noch ein paar Worte zur Anwendung:

• Der Beautyblender wird leicht angefeuchtet anschließend wird die Foundation aufgetupft.
• Auch der Pinsel wird leicht angefeuchtet und die Foundation wird aufgetupft.
• Mit dem Finger wird die Foundation aufgerieben, wie eine Creme.

Das Auftragsergebnis ist nun doch sehr unterschiedlich, wie ihr im Video sehen könnt. Hier nochmal als Vergleichsbild:

Der Beautyblender trägt zwar schön gleichmäßig auf, der Großteil meiner Foundation - ein Pumpstoß reicht bei mir normalerweise für das ganze Gesicht - verschwindet aber im Beautyblender. Und ich nutze hier das teure Original, keinen Billigdupe. Die leichte Anfeuchten soll eigentlich genau das verhindern, nämlich dass das Produkt im Schwämmchen verschwindet, hilft nur nicht wirklich was.

Auch der Pinsel trägt schön gleichmäßig auf und schluckt zudem bei weitem nicht so viel Produkt wie der Beautyblender.

Gleichmäßiges Auftragen funktioniert mit dem Finger leider nicht, wie ihr sehen könnt. Euer Finger schluckt zwar keine Foundation, dafür ist die Orange aber eher verspachtelt, denn ordentlich geschminkt.

Ihr ahnt vermutlich schon, was ich zum Auftragen von Primer und Foundation benutze, oder?Dennoch möchte ich noch schnell ein paar Worte zu einem der Lieblingsargumente der Beautyblenderfraktion verlieren, nämlich, dass der Beautyblender so viel hygienischer wäre als alles andere. Kurz: nein, sicher nicht. Ihr seht ja, wieviel Foundation der Beautyblender aufgesogen hat und damit natürlich auch reichlich Dreck. Wenn dieses Ding nicht nach jeder Anwendung bei 95° C gewaschen wird, haltet ihr einen Viren- und Bakterienspielplatz in euren Händen und seid euch versichert: soviel Dreck findet ihr noch nicht mal auf euren ungewaschenen Händen.

Aber kommen wir zum Tool meiner Wahl: dem Foundation-Pinsel - oder besser gesagt, einem Foundation Buffer. Ich nutze flüssige Foundation, daher bietet sich hier ein Buffer an - er kann aber genauso für cremige Foundations benutzt werden. Lediglich Puderfoundations werden mit einem Puderpinsel aufgetragen. Der Pinsel wird leicht angefeuchtet, die Foundation gebe ich auf den Pinsel und verteile sie zunächst Grob auf dem Gesicht, um sie dann einzuarbeiten. Den Pinsel reinige ich nach jeder Anwendung mit einem Pinselreiniger und wasche ihn zudem alle vier Wochen. Und: ich nehme für Primer und Foundation den gleichen Pinsel, ihr braucht also keine zwei Pinsel. (^.^)

Rillettes, Confits und Schmalz - Schweine-Rillettes

Noch lieber als Entenrilletes mag ich übrigens Schweinerillettes. das schöne daran: sie sind genauso leicht gemacht. (^.^)

Für 3 Gläser à 500 ml Inhalt:
1,5 kg Schweinebauch ohne Schwarte und Knochen
1 EL Salz
1 EL Kräuter der Provence
6 Lorbeerblätter
300 ml Wasser
500 g Schweineschmalz

Den Schweinebauch in 1 cm x 5 cm große Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Salz und den Kräutern vermischen. für 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

125 g des Schweineschmalzes in einem großen Topf zerlassen. Den Schweinebauch darin goldbraun anbraten. Die Lorbeerblätter zugeben, mit dem Wasser aufgießen und das Fleisch bei geringer Hitze zugedeckt köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Einmachgläser vorbereiten.

Anschließend den Deckel abnehmen und das Fleisch eine weitere Stunde köcheln lassen, bis es weich und faserig ist.

Die Lorbeerblätter entfernen. Wer es "Original" liebt, nimmt das Fleisch nun aus dem Topf und zerrupft es stückchenweise mit zwei Gabeln. Ich nehme stattdessen einfach meinen Kartoffelstampfer und bearbeite den Schweinebauch wie Kartoffelbrei, weil: geht schneller und macht weniger Dreck. (^.^) Anschließend das Fleisch in die Gläser verteilen. Das übrige Schweineschmalz zerlassen und soweit die Gläser damit auffüllen, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Nur so bleibt es haltbar und zwar für ca. 6 Wochen. (^.^)

Fisch - Fischcurry

Ich habs ja nun nicht so mit indischer Küche, Fischcurry mag ich aber tatsächlich ganz gerne. (^.^)

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

4 EL Öl
100 ml Fischfond
2 TL Currypulver
300 g Joghurt
600 g Fischfilet

Salz

Pfeffer

Die Paprika waschen, putzen und würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Papriakwürfel kurz darin anschwitzen und mit dem Fischfond aufgießen. Den Curry zugeben und das ganze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Joghurt einrühren, die Sauce mit Salz abschmecken und warm halten (die Sauce darf jetzt nicht mehr kochen). Das Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und salzen und pfeffern. 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fischfilet in ca. 5 Minuten gar braten. Den Fisch unter die Currysauce heben und zu Reis servieren. (^.^)

Häkelmuster - Noppen um ein Stäbchen

Noppen lassen sich auch um ein Stäbchen häkeln:

Hierfür wird das Stäbchen, um das eine Noppe gehäkelt werden soll nur halb abgemascht, es liegen also noch die letzten beiden Maschen auf der Häkelnadel. Anschließend wird viermal im Wechsel ein Umschlag und einmal den Arbeitsfaden zwischen dem aktuellen Stäbchen und dem zuvor gehäkelten durchziehen wiederholt. Schließlich werden alle auf der Nadel befindlichen Maschen abgemascht und fertig ist die Noppe. (^.^)

Locken mit Schlafwicklern

Ich habe mir bereits vor einiger Zeit Schlafwickler gekauft und euch das bisher verheimlicht. (^.^) Grundsätzlich bin ich damit ganz zufrieden, es schläft sich nämlich wirklich wunderbar darauf. Sie werden mit Druckknöpfen geschlossen, was sie stabil geschlossen hält, aber:

• meine Haare brauchen darauf wirklich lang um zu trocknen, selbst wenn sie nur leicht feucht sind, wenn ich sie aufdrehe,
• die Wickler sind zu lang, so dass sie ohne zusätzliche Bobby Pins nicht wirklich stabil halten und das sage jetzt ich, und ich habe bekanntlich einen riesigen Kopf,
• die Wickler sind zu dünn, so dass das Auskämmen wirklich aufwendig ist
• und zu guter Letzt: de Dinger sind gnadenlos überteuert; zumindest die Original "Rockin' Rollers" die ich gekauft habe.

Kurzum: ich muss mir einfach selbst Schlafwickler nähen, die Idee an und für sich finde ich nämlich wirklich gut, die Umsetzung ist halt schlecht. (^.^) Aber genug der Vorrede, kommen wir zu den Schlafwickler-Locken, so wie ich sie für den passenden Vintage Style frisiere. (^.^)

Ich wickle die Schlafwickler ins fast trockene Haar, wobei ich zusätzlich jede Strähne mit etwas Festiger einsprühe und dann eine Nacht darauf schlafe.

Hier meine Legeschema für die Schlafwicklerlocken:

Die Schlafwicklerlockenwickler sind dabei so gemacht, dass man sie ineinander hängen kann, so dass man quasi eine Kette an Lockenwicklern auf dem Kopf hat. Das hat zwei Effekte: die Lockenwickler bleiben stabiler an Ort und Stelle, und es schläft sich besser darauf. Ich hab euch das mal eben gefilmt:

Nach dem Durchtrocknen - am besten über Nacht - werden die Haare wieder gelöst und vorsichtig ausgekämmt um die Frisur in Form zu bringen. Bei meinen aktuellen Schlafwicklern ist der Brushout leider so aufwendig wie bei Pin Curls, aber wie gesagt - ich plane hier die Produktverbesserung selbst herzustellen und teile das selbstverständlich mit euch. (^.^)

So sehen meine Schlafwicklerlocken schließlich aus:

Mein Standardgrundteig für Cake-Pops und Pralinen - oder: wenns mal wieder schnell gehen muss

Ich habe tatsächlich einen sehr leichten und sehr variierbaren Standardgrundteig aus dem ich schnell Cake-Pops aber auch Pralinen für die unterschiedlichsten Anlässe zaubern kann. Eine Variante davon sind meine Spekulatiuspralinen, die ich euch kürzlich schon gezeigt hatte.

300 g gefüllte Kekse (Oreos, Prinzenrolle, o.ä.) nach Geschmack oder Verfügbarkeit
100 g Doppelrahmfrischkäse
Geschmackszutaten nach Wahl (Zitronenschale, Orangenschale, Vanille usw.)

ODER

250 g Biskuit- oder Rührkuchenteig(-reste) ebenfalls je nach Geschmack

200 g Doppelrahmfrischkäse

Geschmackszutaten nach Wahl (Zitronenschale, Orangenschale, Vanille usw.)

ODER

200 g trockene Kekse (Butterkekse, Löffelbiskuits, o.ä. aber auch Plätzchenreste)

200 g Doppelrahmfrischkäse

Geschmackszutaten nach Wahl (Zitronenschale, Orangenschale, Vanille usw.)

Das jeweilige Gebäck fein zerbröseln, und mit dem Frischkäse und den Geschmackszutaten zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Aus der Maße gleichgroße Kugeln formen. Für Pralinen ergeben sich 32, für Cake Pops 16 Stück. Die Kugeln über Nacht tiefkühlen. Solltet ihr euch für Cake Pops entschieden haben, vorher noch die Stiele in die Kügelchen stecken.

Am nächsten Tag könnt ihr ganz nach Gusto dekorieren, also zum Beispiel mit Zuckerguss, oder Kuvertüre überziehen, mit Fondant einkleiden und so weiter und so fort. Ihr könnt die Kügelchen aber auch einfach in einen Gefrierbeutel packen und bei Bedarf ausgarnieren. Die Rohmasse hält sich tiefgefroren mehrere Monate. (^.^)

und tiefkühlen - mindestens über Nacht. Die Kuvertüre schmelzen und die Kugeln damit überziehen. Fertig sind die Pralinchen für den Plätzchenteller an Heilig Abend. (^.^)

Wardrobe Updates

Bei der Sichtung unseres Kleiderschranks hatten wir zwei Stapel gebildet: Stapel 1, die Wardrobe Essentials und all die Teile, die perfekt sind, so wie sie sind, dürfte mittlerweile wieder in den Schrank eingeräumt sein.

Stapel 3, die Teile, die lieber woanders wohnen sollten, dürfte entsorgt sein.

Bliebe noch Stapel 2, also all die Teile, die noch ein Update brauchen, um wieder im Schrank wohnen zu dürfen. Diesem Stapel widmen wir uns jetzt. Ich zeige euch dabei im Folgenden anhand meines 2. Stapels, wie ihr kleinere Korrekturen, Änderungen oder Überarbeitungen vornehmt, so dass euer Schrank nach und nach wieder etwas voller wird und eure Garderobe ein Update ganz ohne viel Geld ausgeben erfährt. Schließlich war so manches Basic wahrlich teuer genug (^.^)

Omas Nachtkastl

Heute möchte ich euch ein neues Schätzchen - oder besser - zwei neue Schätzchen vorstellen, die kürzlich bei mir eingezogen sind: die Nachtkästchen von Oma und Opa. (^.^) Meine Großeltern haben 1939 geheiratet, zur Hochzeit haben sie sich ihre Schlafzimmermöbel, also unter anderem auch die beiden Nachtkästchen von einem Schreiner  aus Kirschbaumholz anfertigen lassen. Das Kirschbaumholz war sogar aus dem familiären Obstgarten. Die Kästchen sind damit, abgesehen vom ideellen Wert, genau mein Ding und genau mein Style da wunderschöner Bauhausstil, gan ohne Schnickschnack. (^.^) Obwohl die beiden Schätzchen nun schon fast 80 Jahre auf dem Buckel haben, sehen sie noch richtig gut aus - einige Kleinigkeiten sind aber doch zu tun. (^.^)

Ok, kleinere Schönheitskorrekturen muss ich wohl machen, die Politur hat an der ein oder anderen Stelle Kratzer, allerdings nur die Politur, bis ins Holz gehen die Kratzer nicht. Zudem sind auf der Ablagefläche Glasplatten, um eben diese zu schonen. Leider ist eine Glasplatte komplett gesprungen, die zweite hat ebenfalls bereits einige Abplatzer, so dass ich mir hier direkt neue und v.a. stabilere Glasplatten bei einem Glaser machen lassen werde.

Zu meinen durchgeführten Schönheitskorrekturen berichte ich natürlich (^.^).

Strickmuster - Farbmuster: Argyle

Argyle kennt sicher jeder von euch, wahrscheinlich die wenigsten unter seinem Namen, aber wenn ich Burlington sage, weiß sicher jeder was gemeint ist. (^.^) Argyle lässt sich auch erfreulich leicht stricken; ich habe hier eine etwas aufwendigere Variante für euch, das Prinzip für ein schlichtes, klassisches Argyle ist aber das gleiche. Gestrickt wird einmal mehr glatt rechts:

Hier nochmal das Muster in einer Farbanordnung zum leichteren nachmachen:

Die Hilfsmittel für ein tolles Make-up

Ich habe nun schon viel über das Schminken geschrieben, bin aber bisher allenfalls so nebenbei auf die Hilfsmittel und Utensilien, also Schwämme, Quasten, Pinsel etc. eingegangen, die ich nutze oder empfehlen kann.

Gerade in letzter Zeit gibt es außerdem einen regelrechten Hype um Beautyblender und Co. die laut Werbung und "Influencern" soviel mehr können, als alles bisher da gewesene. Es ist also höchste Zeit, sich dem Themengebiet zu widmen und einmal genauer hinzuschauen, was sich zum Auftragen des Make-ups wirklich eignet und wie ihr eure Schminkutensilien pflegt, so dass ihr lange Freude daran habt. Außerdem werde ich unterschiedliche Auftragemethoden testen, um die wirklich beste für mich, aber auch für euch, zu finden. Der Einfachheit halber bastle ich aus dieser Mission eine kleine Serie, bei der wir uns durch die unterschiedlichsten Varianten arbeiten. (^.^)

Rillettes, Confits und Schmalz - Enten-Rillettes

Sehr lecker auf dunklem Brot und ein Klassiker der französischen Küche sind Enten-Rillettes:

2 Entenbrüste (ca. 700 g)
1 Lorbeerblatt
1 EL Salz
1 EL Zucker
1 Gewürznelke
1 EL Thymian
450 g Scchweineschmalz

Die Entenbrüste kalt abbrausen und trockentupfen. Die Gewürze mischen und die Entenbrüste damit einreiben, in Frischhaltefolie wickeln und 48 Stunden lang im Kühlschrank marinieren lassen.

Das Schweineschmalz in einem Topf zerlassen. Die Entenbrüste zugeben und bei geringer Hitze für 2 Stunden solange kochen, bis das Fleisch fast zerfällt. Das Fleisch aus dem Schmalz nehmen. Etwas Schmalz in einen Steinzeugtopf füllen, das Fleisch darauf geben und mit dem übrigen Schmalz versiegeln. Das Rillettes hält gekühlt etwa 6 Monate und schmeckt echt lecker. (^.^)

Fisch - Linguine in Lachs-Rahmsauce

Schnell gemacht, trotzdem edel und superlecker mit einem trockenen Weißwein ist Pasta in einer Lachs-Rahmsauce - bei mir gibts Linguine. (^.^)

400 g Linguine bzw. Pasta der Wahl
350 g Lachsfilet
Zitronensaft
20 g Butter
2 Schalotten
100 ml Weißwein
200 ml Sahne

Salz

Cayennepfeffer

Muskat
1 EL Kräuterfrischkäse

Das Nudelwasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln kochen (Merke: die Pasta wartet auf die Sauce.)
Das Lachsfilet kalt abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Schalotten darin andünsten, mit dem Weißwein ablöschen und solange kochen, bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat. Nun die Sahne zugießen, mit salz Cayennepfeffer und Muskat abschmecken, den Lachs zur Soße geben und darin gar ziehen lassen. Die Sauce zur abgegossenen Pasta geben, nochmal kurz unterrühren und sofort servieren.

Häkelmuster - Noppen aus Reliefbüschelstäbchen

Ein sehr klassisches Noppenmuster erhaltet ihr mit Reliefbüschelstäbchen:

Das Grundmuster besteht dabei aus Stäbchen. Für die Noppen aus Reliefbüschelstäbchen wird ein Stäbchen umhäkelt. Dabei wird der Arbeitsfaden abwechselnd einmal umgeschlagen und hinter dem Stäbchen als Schlaufe auf die Nadel gelegt, bis sich 9 Maschen auf der Nadel befinden. Dann den Arbeitsfaden durch 8 der neun Maschen ziehen und aus den dann zwei Maschen auf der Nadel eine feste Masche häkeln. Anschließend im Grundmuster weiterhäkeln.

Die Hairstyles einer Woche - Vintage

Nachdem ihr die "quick and dirty"-Variante einer Frisurenwoche bereits kennt, zeige ich euch dieses mal eine exemplarische Frisurenwoche, wenn ich meine Haare lege, also immer noch ohne Hitze, aber doch frisierter, als in der "faulen Mädchen"-Version vom letzen mal. (^.^)

 Ich habe meine Haare im Stil der 40er Jahre mit Schlafwicklern gelegt. Die Anleitung dafür findet ihr hier. (^.^) Dafür habe ich meine Haare - wie gewohnt - donnerstags abends gewaschen, antrocknen lassen, mit Festiger eingesprüht und entsprechend gelegt. Am Freitag morgen musste ich nur noch auskämmen, den Ansatz antoupieren etwas Pomade einarbeiten, Haarspray drüber und fertig sind die Haare. (^.^)

Locken lassen sich über Nacht super erhalten, wenn man sie etwas nachdreht. Keine Sorge, zum nachdrehen müsst ihr die Haare nicht erneut so wickeln wie beim erstmaligen Legen, es geht schneller und aufgrund der Vorarbeit auch einfacher als das erstmalige Einlegen, trotzdem braucht es beim Nachlegen - wie genau das funktioniert zeige ich euch noch im Detail - wieder einen kompletten Brushout. Um nicht wieder die gleiche Frisur zu tragen wie am Vortag, habe ich mir die Haare an den Seiten hinter die Ohren gesteckt.

Wenn ihr eure Locken nicht nachlegen möchtet, verliert ihr über Nacht Locken. Ich habe jetzt auf das Nachlegen verzichtet und habe anstelle der 40er Jahre Locken eine dezente 50er Jahre Hollywood-Welle. Auch hier habe ich wieder die Ansätze toupiert und mit Haarspray fixiert. Fertig ist die Frisur des Tages.

Es schadet eurer Locken- bzw. Wellenpracht gar nichts, wenn ihr sie zwischendurch mal hochsteckt, so wie hier zu einem klassischen Dutt. Ich achte dabei aber darauf, dass ich nur Dinge benutze, die keine Abdrücke im Haar hinterlassen. Statt Haargummis also Invisibobbles und zusätzlich ein Duttkissen. Mit etwas Haarspray hält die Frisur den ganzen Tag.

Wieviel Welle selbst nach dem Hochsteccken noch da ist, sieht man hier. (^.^) Mich nerven meine Haare gerade etwas, sie haben momentan eine blöde Länge, so dass ich sie am liebste zusammen binde. Hier zu eine 50er Jahre Pferdeschwanz bei dem ich die Haare des Oberkopfs zu einem kleinen Pompadour toupere und die Längen dazu nutze den Haargummi - wieder ein Invisibobble - zu kaschieren, indem ich ihn entsrechend umwickle.

Meine "schnell-unkompliziert-frisiert"-Frisur funktioniert auch bei gelegtem Haar und: es ist dann lockiger, als in der quick-and-dirty-Variante. (^.^)

Und rum ist die Woche. (^.^) Bereits am Vorabend habe ich mein Haaröl einmassiert, daher trage ich meine Haare Donnerstags regelmäßig sehr sleek, heute mit einer meiner Bad-Hairday-Frisuren, die auch super mit Haaröl funktionieren. (^.^)






Wie ihr sehen könnt, kommt man wirklich gut und aufwandsarm mit nur einmal in der Woche Haare waschen über die Runden. (^.^) Nachdem ich meine Haare auch öfter mal mit Hitze zu Locken lege, zeige ich euch auch noch die Hairstyles einer Woche mit Hitze. (^.^) Zugegebenermaßen trenne ich nie so sauber, wie ich es hier getan habe. Für gewöhnlich mixe ich die aufwandsarmen Varianten wild mit Wetsets und Hitzestyles - auch das geht nämlich wunderbar. Mehr dazu aber beim nächsten Mal. (^.^)

Schoko-Keks-Schokolade - selbstgemacht (^.^)

Ja, ihr lest richtig; ich habe Schokolade selbst gemacht. Ich wollte es einfach mal ausprobieren und: es ist echt lecker geworden. (^.^) Alles was ihr dazu braucht, sind Schokoladentafelformen aus Silikon und es kann los gehen!

Für 2 Tafeln:
300 g Vollmilchkuvertüre
4 EL Karamell
100 g Kekse, Plätzchen o.ä.
3 EL gesüßte Kondensmilch

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Währenddessen den Arbeitsplatz vorbereiten: Backpapier auslegen, darauf ein Pralinengitter und darauf die Silikonform stellen. Die Form nun vollständig mit der geschmolzenen Kuvertüre füllen und seitlich leicht dagegen klopfen, damit eventuell eingeschlossene Luftbläschen aufsteigen. 30 Sekunden warten und nun die Form umdrehen und umgedreht auf dem Pralinengitter die Kuvertüre komplett austropfen lassen - das dauert in etwa 15 Minuten. Danach werden die Hohlkörper für caq. 30 Minuten kühl gestellt. Die abgetropfte Kuvertüre kann man für den nächsten Arbeitsschritt wieder verwenden, also ab damit zurück ins Schüsselchen.

Die Kekse zerbröseln und mit der Kondensmilch verrühren. Zunächst das Karamell in den Holkörpern verteilen, anschließen die Kekscreme aufstreichen und die Tafeln erneut für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die übrige Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, auf den Tafeln verteilen und mit einem Spatel glatt streichen. Nun geht es nochmal ab in den Kühlschrank - am besten über Nacht - bis die Kuvertüre voll ausgehärtet ist und schon kann man die Schokolade aus der Silikonform drücken - und schmecken lassen. (^.^)

Strickmuster - Farbmuster: Norwegerornament

Heute habe ich ein sehr leicht zu strickendes Norwegerornament für euch, das sich sowohl seitlich als auch nach oben und unten beliebig erweitern lässt. Gestrickt wird in glatt rechts:

Hier nochmal das Muster in einer Farbanordnung zum leichteren nachmachen:

Pediküre

Jetzt habe ich schon so viel über Maniküre, Handpflege und Nagellack geschrieben, bisher aber noch kein ernsthaftes Wort über die Pediküre verloren. Tja... wenn man sich im Sommer die Füße so mancher Zeitgenossen anschaut, bzw. anschauen muss, passt das zumindest zur scheinbar gelebten Praxis: die Füße sind bei etlichen Leuten die verwahrloseste Körperstelle: voller Hornhaut und Schrunden, haarig, wuchernde Nagelhaut... ein bisschen Nagellack rettet da leider gar nichts mehr. Eure Fußnägel pflegt und lackiert ihr im Grunde genauso wie eure Fingernägel. Eventuell sind sie strukturell anders als eure Fingernägel, also dicker, dünner, härter, weicher,... dementsprechend passt ihr logischerweise die Pflege an. Recht viel mehr Worte möchte ich darüber aber nicht verlieren, sondern mich im Folgenden vielmehr der Fußpflege widmen, dem Pflichtprogramm also. Das Lackieren ist lediglich die Kür, die Details dazu findet ihr hier.

Gepflegte Füße sehen deutlich besser aus, klar, aber alleine darum geht es nicht. Ungepflegte Füße können gesundheitliche Folgen haben. Werden Hornhaut oder ähnliche Hautveränderungen, wie Hühneraugen oder Schrunden, nicht entfernt, trocknet die Haut immer mehr aus, schwillt an und kann im schlimmsten Fall sogar bis aufs Fleisch reißen, dass so etwas überaus schmerzhaft ist, brauche ich nicht erwähnen. Also, Schritt eins hin zu gepflegten Füßen: die Hornhaut muss weg (wenn ich im folgenden von Hornhaut spreche, meine ich ähnliche Hautveränderungen wie Hühneraugen, Schrunden etc. entsprechend). Solltet ihr das bisher noch nie oder nur im Sommer gemacht haben, dann geht am sinnvollsten einmal zur medizinischen Fußpflege. Zur medizinischen Fußpflege deshalb, weil Hornhaut nie ganz entfernt werden darf. Wieviel weg darf und welche Behandlung es ansonsten noch braucht, kann ausgebildetes Fachpersonal am besten entscheiden. Damit die Füße dann auch gepflegt bleiben, schrubbelt man einmal in der Woche nach dem Duschen oder Baden mit einem Bimsstein über Ballen und Ferse, um überschüssige Hornhaut zu entfernen.
Zudem ist es natürlich wichtig, übermäßige Hornhautbildung zu vermeiden. Hornhaut bildet sich durch Reibung und Druck aufgrund unnatürlicher Belastung. Dazu kommt es vor allem durch schlecht sitzende und qualitativ minderwertige Schuhe. Also: Augen auf beim Schuhkauf. Es drückt, reibt und tut weh? Finger weg. (^.^)

Eine reine Frage der Ästhetik hingegen ist es, wieviel Fußbehaarung man(n)/frau so zulassen möchte. Ich bin glücklicherweise nicht mit übermäßiger Körperbehaarung gestraft und habe schlicht keine Haare auf Fußrücken oder Zehen, aber mal ehrlich - insbesondere die Damen - mit dem Rasieren erst ab dem Knöchel beginnen, um so Füße zu haben wie ein Hobbit... Hmmm… Also müsst ihr wissen... Für mich ist "schön" und "gepflegt" aber auf jeden Fall anders.

Neben dem Entfernen der Hornhaut einmal in der Woche ist es zudem nötig eure Füße zumindest einmal am Tag nach dem Duschen oder Baden einzucremen, da sie - genauso wie eure Hände - kaum Talgdrüsen besitzen und so natürlich zum austrocknen neigen. Nehmt dafür am sinnvollsten eine spezielle Fußcreme. Sie ist auf die Bedürfnisse von Füßen abgestimmt und zieht zudem - im Gegensatz zu Bodylotion - schneller und ohne Fettfilm ein, was die Rutschgefahr deutlich minimiert. (^.^)

Das was schon mit dem Pflichtprogramm für schöne und gepflegte Füße. (^.^) Am Ende sind es nur wenige Minuten jeden Tag, die aber echt einen Unterschied machen.

Rillettes, Confits und Schmalz

Es ist Winter, es ist also an der Zeit sich mit den herzhaften Brotaufstrichen auseinander zu setzen. (^.^)

Bei allen drei der im Titel genannten Konservierungsarten handelt es sich um die Konservierung von Fleisch in Fett. Bei einem Rillettes wird Fleisch mit viel Fett über mehrere Stunden gekocht, bis es von den Knochen fällt, zu einer Paste zerdrückt, in Gläser gefüllt und mit dem Fett verschlossen. Ein Rillettes hält sich - so konserviert - mindestens 6 Monate. Ein Confit wird sehr ähnlich zubereitet, hier wird das Fleisch jedoch nicht zu einem Aufstrich verarbeitet, sondern als Braten- oder Brotzeitstück abwechselnd mit dem Bratschmalz in Steinguttöpfen zur Haltbarmachung gelagert. Mit "Schmalz" sind hier wiederum feine, aber deftige Aufstriche wie Griebenschmalz gemeint, die sich ebenfalls sehr leicht selbst herstellen und haltbar machen lassen. (^.^)

Fisch - Lachsfilet in Blätterteig

Ein sehr feines und edles Fischgericht, das sich aber superleicht zubereiten lässt, ist Lachsfilet in Blätterteig.

500 g Lachsfilet
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Dill
100 g Blattspinat
200 g Blätterteig


Den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Lachsfilet kalt abbrausen, trockentupfen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem fein geschnittenen Dill einreiben.

Den Blätterteig so groß ausrollen, dass das Lachsfilet darin eingeschlagen werden kann. Die Teigplatte mit den Spinatblättern belegen, den Fisch darin einschlagen, mit der Teignaht nach unten auf ein Backblech setzen, in 45 Minuten goldgelb backen und schmecken lassen. (^.^)

Häkelmuster - Noppen aus Büschelmaschen

Ein eher dezenteres Noppenmuster erhaltet ihr mit Büschelmaschen:

Das Grundmuster besteht dabei aus Stäbchen, wobei jede zweite Masche mit einer Luftmasche übergangen wird. Für die Noppen aus Büschelmaschen wird zwischen zwei Stäbchen gehäkelt. Dabei wird der Arbeitsfaden abwechselnd einmal umgeschlagen und zwischen den Stäbchen als Schlaufe auf die Nadel gelegt, bis sich 9 Maschen auf der Nadel befinden. Dann den Arbeitsfaden durch 8 der neun Maschen ziehen und aus den dann zwei Maschen auf der Nadel eine feste Masche häkeln. Anschließend im Grundmuster weiterhäkeln.

Der Bun Maker - so funktionierts

Ich bin euch noch eine Anleitung für eine Frisierhilfe schuldig, die ich hier kürzlich als "Duttband" bezeichnet habe. Eigentlich - privat und zuhause - nenne ich das "Duttband" aber "Haarclickedings" und in Wirklichkeit heit es "Bun Maker - ich habe es gegoogelt. (^.^)

Diejenigen von euch, die so alt sind, wie ich, erinnern sich vielleicht noch an diese Click-Armbänder, die sehr ähnlich zum Bun Maker sind. Ähnlich wie die Armbänder ist der Bun Maker aber ebenfalls total unkompliziert in der Anwendung:

Weihnachtsbäckerei - Spekulatiuspralinen

Meine Lieben, ihr ahnt es vielleicht ohnehin schon: bei mir war in letzter Zeit viel los, so dass auch meine diesjährige Weihnachtsbäckerei übersichtlich geblieben ist. Aber zum Glück gibt es da noch meine "schnell fertig gemacht"-Pralinen, die ich in diesem Jahr noch schnell für de Plätzchenteller gemacht habe und die lecker nach Spekulatius schmecken. (^.^) So gehts:

525 g Oreos
175 g Doppelrahmfrischkäse
15 g Spekulatiusgewürz
200 g weiße Kuvertüre

Die Oreos fein mahlen, und mit dem Frischkäse und dem Spekulatiusgewürz zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Aus der Maße 64 gleichgroße Kugeln drehen und tiefkühlen - mindestens über Nacht. Die Kuvertüre schmelzen und die Kugeln damit überziehen. Fertig sind die Pralinchen für den Plätzchenteller an Heilig Abend. (^.^)

Ich wünsche euch und euren Lieben ein besinnliches und fröhliches Weihnachtsfest! (^.^)

Gemüsegerichte einkochen - Kohlrouladen

Kohlrouladen sind jetzt nicht unbedingt mein Lieblingsessen, wenn ich dann aber doch mal welche mache - meistens weil ich viel Weißkohl zu verarbeiten habe - dann mache ich Kohlrouladen gleich auf Vorrat, so habe ich nur einmal die Arbeit. (^.^)

Für 4 Gläser à 1000 ml
1 Weißkohl (ca. 2 kg)
Salz
2 Semmeln vom Vortag
3 Zwiebeln
1 Bund Suppengrün
100 g Räucherspeck
1 Bund Petersilie
600 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Pfeffer
Muskatnuss
4 EL Sonnenblumenöl
500 ml Kalbsfond
Küchengarn zum Binden

Den Kohl in Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren und 12 Blätter in möglichst ganz ablösen.

Die Semmeln in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebeln fein würfeln und die Petersilie hacken. Beides in einem EL Sonnenblumenöl andünsten und wieder etwas abkühlen lassen. Das Suppengrün waschen, putzen und würfeln, den Speck fein würfeln.

Den Backofen auf 160° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Hackfleisch salzen und mit feuchten Händen durchkneten. Die ausgedrückten Semmel sowie Zwiebeln, Petersilie und Ei zugeben und zu einem glatten Fleischteig verarbeiten.

Die Kohlblätter mit de Hackfleisch füllen, aufwickeln und mit Küchengarn fixieren.

Das übrige Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrouladen darin anbraten. Die Kohlrouladen in einen Bräter schichten, Speck, Suppengrünwürfel und Kalbsfond zugeben und im Ofen ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen.

Die Kohlrouladen in die vorbereiteten Gläser füllen, mit der Schmorflüssigkeit auffüllen, verschließen und zum Einkochen im Backofen bei 100° C 60 Minuten einkochen. Die Einkochzeit beginnt erst, wenn die Flüssigkeit im Glas kocht, sprich: wenn Bläschen aufsteigen. Um die Vorkochzeit zu verkürzen, den Ofen zu Beginn auf 160° C heizen und auf 100° C zurückregeln, sobald die Flüssigkeit im Glas perlt.

Fisch - Fischfilet in Alufolie

Einmal mehr schnell, leicht und nebenbei gemacht ist Fischfile in Alufolie. So gehts:

4 Fischfilets à 200 g
Salz
Pfeffer
Butter
Thymian
4 Scheiben Zitrone
200 g Champignons
2 Tomaten

Den Ofen auf 220 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für jedes Filetstück ein passendes Stück Alufolie zurechtlegen und mit Butter bestreichen. Die Zitronenscheibe auf die Alufolie legen, die Folie mit Thymian bestreuen, die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und ebenfalls auf die Alufolie legen. Die Fischfilets darauf setzen. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen. einige Butterflöckchen darauf setzen, die Alufolie zu Paketen verschließen und das ganze ca. 25 Minuten im Ofen garen.