Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen ziehen. In eine Flasche geben, mit dem Weißweinessig aufgießen und den Essigansatz mindestens zwei Wochen durchziehen lassen. Den Essig dann abgießen, in eine neue Flasche umfüllen und vor allem schmecken lassen.
Den Spargel schälen und die Spargelstangen gleich lang schneiden. In einem weiten Topf soviel Wasser erhitzen, dass es reicht um die Spargelstangen zu bedecken. Salz, Zucker und Butter zugeben. Den Spargel einlegen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten garen. Der Spargel ist fertig, wenn er glasig aussieht und sich elastisch auf einer Gabel biegt.
Dazu schmeckt mir ganz klassisch Sauce hollandaise am besten. (^.^)
Nachdem mein Pulli einen dramatisch tiefen Rückenausschnitt hat und zudem als Sommerpulli durchgehen soll, muss die Ausschnittkante zum einen sehr gleichmäßig sein, zum anderen darf die Blende aber auch nicht zu sehr in den Vordergrund treten. Daher habe ich mich nach langem hin- und herüberlegen und einigem Ausprobieren dazu entschieden, den Ausschnitt mit einer Reihe feste Maschen zu umhäkeln. Bei den Luftmaschenbrücken des Lochmustereinsatzes an der Vorderseite des Pullis habe ich die festen Maschen nicht eingestochen , sondern eingehängt, um mehr Stabilität zu erreichen. (^.^) So schauts jetzt aus:
Heute habe ich wieder eine Torte ganz ohne backen für euch, dafür diesesmal aber auch ein ganz besonders edles Kaliber: eine Himbeer-Charlotte (^.^)
Die Gelatine einweichen. 500 g der Himbeeren zusammen mit dem Zitronensaft pürieren. 3 EL des Himbeersirups erwärmen und 2 Blatt der Gelatine darin tropfnass auflösen. Das Himbeerpüree einrühren und die Masse kühl stellen.
Die Eigelbe mit 50 g des Zuckers und 1 TL Vanillezucker über dem heißen Wasserbad ca. 5 Minuten aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen und die Mascarpone unterrühren. Den übrigen Himbeersirup erwärmen, die restliche Gelatine darin tropfnass auflösen und unter die Mascarponecreme ziehen. Jetzt das Himbeerpüree unterheben.
Die Sahne mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Zwei Drittel der Sahne unter die Himbeercreme ziehen. Eine Tortenplatte mit einem Tortenring (20 cm Durchmesser) umstellen. An den Rand mit der restlichen Sahne einen Rand spritzen. Den Rand mit Löffelbiskuits umstellen (Zuckerseite nach außen), den Boden mit Löffelbiskuits auslegen. Die Himbeercreme einfüllen und die Torte über Nacht kalt stellen. Mit den restlichen Himbeeren dekorieren und dann schmecken lassen. (^.^)
Ab sofort erscheint die Schachenmayrin monatlich, als eigenes Heft und in neuem Format, nämlich in perfektem Din A 4, daher stelle ich meine Veröffentlichungsfrequenz auch um. Ich stelle euch jetzt immer in Halbjahresscheiben vor. (^.^)
Aus der ersten Jahreshälfte 1930 besitze ich genau eine Ausgabe, nämlich den Mai 1930. Da hier offensichtlich kürzlich ein Schachenmayr Handwebapparat eingeführt wurde, dreht sich in dieser Ausgabe auch so ziemlich alles um Handweben, womit es für mich nichts zum Nacharbeiten gibt. Zumindest nicht, zum Thema Stricken.
Ihr findet den Link zum pdf der Ausgabe wie immer unter dem Bild:
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| Ausgabe 5/1930 als pdf |
Miss Dior duftet nach Rosen vermischt mit dem Duft von Blutorange und Bergamotte, was ihm seine frische Note verleiht. Dazu kommen erdige Nuancen wie Rosenholz, die das Parfum besonders leicht und damit tagestauglich machen.
Zudem nähen wir die Bindebänder - ebenfalls gemäß Anleitung - und heften diese, mit Heftfaden, nicht nur mit Stecknadeln, an die Kanten der Rockbahnen.
Als nächstes folgt nun der Besatz in diesem Falle ein angesetzter Besatz. Nachdem es sich beim Arbeiten eines Besatzes ebenfalls um eine Spezialität des Kleidung Nähens handelt. Gibt es dazu wieder einen gesonderten Post. (^.^)
15 g getrockenete Apfelscheiben
1 TL schwarze Pfefferkörner
500 ml Apfelessig
Die Apfelscheiben und die Pfefferkörner in eine Flasche geben, mit dem Apfelessig aufgießen und den Essigansatz mindestens eine Woche durchziehen lassen. Den Essig dann abgießen, in eine neue Flasche umfüllen und vor allem schmecken lassen. Am Besten mit Blattsalat, Karottensalat oder Kartoffelsalat.
Den Mangold putzen und waschen. Die Stiele einschließlich der Mittelrippe der Blätter herausschneiden und in Stücke schneiden, die Blätter in Streifen schneiden. Die Schalotten würfeln.
Die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten darin glasig schwitzen. Die MAngoldstiele zugeben und etwa 10 Minuten schmoren lassen. Nun die Blätter zugeben, mit der Brühe aufgießen und etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, die Crème fraîche einrühren und schmecken lassen. (^.^)
Jetzt häkeln wir über 13 Runden gerade im Muster hoch. In Reihe 14 werden die ersten und die letzten 5 Maschen still gelegt. Ab Reihe 15 wird in jeder Reihe am Anfang und am Ende je eine Masche abgenommen. Ab Reihe 20 wird nur noch in jeder zweiten Reihe am Anfang und am Ende je eine Masche abgenommen.
Nach insgesamt 32 Reihen wird der Ärmel abgeschlossen und am Ärmelausschnitt des Oberteils mit festen Maschen angehäkelt.
Ein quadartisches Tuch zum Haarband falten. Die langen Enden im überkreuzen, zurück führen und dekorativ verknoten. Wo ihr überkreuzt und was ihr mit den Enden des Tuchs macht, ist dabei absolut variabel. Ein Schleifchen binden, einen Knoten, die Enden hängen lassen, symmetrisch oder assymmetrisch, am Hinterkopf, auf dem Oberkopf, lebt euch aus. (^.^)
Auch hier finde ich es schöner, wenn zumindest das Stirnhaar zu einem Frisurenelement gelegt wird, oder aber, wie in meinem Fall, tatsächlich ein Pin-Curl-Set darunter ist. (^.^)
Super-lecker, super-fruchtig, allerdings nicht ganz so leicht, meine Erdbeercupcakes. (^.^)
Den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen.
150 g der Erdbeeren putzen waschen und würfeln. 175 g der Butter mit 230 g Zucker, Salz, dem Ei und dem Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver auf die Schaummasse sieben und unterrühren. Zum Schluss die Erdbeerstückchen unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen und in ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Für das Topping die übrigen Erdbeeren putzen, waschen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker über dem heißen Wasserbad erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Crme aus dem Wasserbad nehmen und ca. 10 Minuten aufschlagen. Die Butter stückchenweise unterschlagen. Schließlich das Erdbeerpüree unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und ca. 15 Minuten kühlen. Anschließend in Rosetten auf die Cupcakes spritzen und nach Gusto verzieren.
Ich habe die nächste Zeit eine etwas größere Update-Aktion vor. Ich habe von Oma auch 5 Blusen geerbt, die mir zu groß sind und so, wie sie sind auch nicht unbedingt und durchgängig gefallen. Mein Plan ist, jede diese Blusen so umzuarbeiten, dass sie mir nicht nur passen, sondern auch jeweils repräsentativ für eines meiner Lieblingsjahrzehnte sind. Seid also gespannt, was ich daraus mache - so ganz genau weiß ich das nämlich selbst noch nicht. (^.^)
Passend zum Küchenvorhang bekommt auch die Spüle ein neues Kleid:
Kommen wir zu den nächsten Ausgaben der Schachenmayrin - ich besitze hier nur eine von fünf Ausgaben, nämlich die Ausgabe 36. (^.^) Den Link zur Ausgabe als pdf findet ihr wieder unter dem Bild. (^.^)
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| Hier gehts zur Ausgabe 36 als pdf |
Joy wurde 1929, also im Jahr des New Yorker Börsencrashes und dem Beginn der Weltwirtschaftskrise als "das teuerste Parfum der Welt" kreiert und war ein durchschlagender Erfolg. Bis heute gilt es als eine der bedeutendsten blumigen Parfumkreationen. Joy riecht nach Yasmin und Rose, wobei für 30 ml Joy 10.000 Yasmin und knapp 350 Rosen verarbeitet werden, was bis heute den Preis von Joy immer noch rechtfertigt.
Den Spinat verlesen, dicke Blattstiele ausschneiden, waschen und abtropfen lassen. In einem Topf Wasser zum kochen bringen, Salz zugeben und den Spinat darin ca. 2 Minuten kochen. Den Spinat abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken um die Farbe zu erhalten. Wer mag, hackt, oder püriert den Spinat jetzt - ich mags nicht, daher lasse ich es. (^.^)
Die Butter in einem Topf zerlassen und den Spinat darin kurz andünsten, die Sahne zugießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und schmecken lassen. (^.^)
Auch hier gilt: es ist übrigens nur ein halbes Ammenmärchen, dass man Spinat nicht aufwärmen soll. Spinat enthält Nitrat, welches sich nach längerem stehen bei Raumtemperatur in gesundheitsgefährliches Nitrit umwandeln kann. Daher immer schön kühlen und am besten nicht nochmal aufwärmen.
Beim nächsten mal häkeln wir dann noch die Ärmel. (^.^)
Ein quadartisches Tuch zum Dreieck falten. Die langen Enden im Nacken überkreuzen, um den Hals führen und dekorativ verknoten. Schließlich die Dreicksspitze unter den überkreuzten Bänden im Nacken verschwinden lassen.
Auch hier finde ich es schöner, wenn zumindest das Stirnhaar zu einem Frisurenelement gelegt wird, oder aber, wie in meinem Fall, tatsächlich ein Pin-Curl-Set darunter ist. (^.^)
Eine leichte, fruchtige und nicht ganz so süße Variante Käsekuchen funktioniert ganz wunderbar mit Rhabarber. (^.^)
Für den Mürbteigboden alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zur Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
Den Rhabarber schälen, in Stücke schneiden, knapp mit Wasser bedeckt weich kochen, abgießen und pürieren. Das Püree abkühlen lassen.
Für den Quarkbelag die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe zusammen mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, den Quark untermischen und den Eischnee unterziehen.
Den Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform fetten. Den Mürbteigboden ausformen und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Den Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen. Die Quarkmasse einfüllen. Das Rhabarberpüree daruf geben und die Quarkmasse mit einer Gabel entsprechend marmorieren.
Den Kuchen in etwa 50 Minuten goldgelb backen.
Nach dem Abdämpfen den Formrand vorsichtig mit einem Messer lösen, aber noch nicht entfernen. Der Käsekuchen kühlt in der Form ab. Dann aber: schmecken lassen. (^.^)
Für dieses Muster findet ihr im Folgenden die Hinreihen, die Rückreihen werden gestrickt, wie die Maschen erscheinen:
Dieser Mustersatz kann beliebig oft wiederholt und erweitert werden. (^.^)
Blue Grass duftet tatsächlich nach einer Sommerwiese kurz nach einem leichten Regen. (^.^) Dezente Noten von Lavendel, Bergamotte, Neroli und Orange machen das möglich. Die perfekte Wahl also für heiße Tage und laue Nächte. (^.^)
Neben dem Schnittmuster braucht es natürlich noch Stoff, passendes Nähgarn und eine Bügel-Standardeinlage (Vliseline). Für diesen Rock bieten sich Crepestoffe, Viskose und leichte Wollstoffe an. Und ansonsten kennt ihr das Spiel ja nun bereits: Den Stoff erstmal waschen und bügeln und anschließend nach dem Schnittmuster in passender Größe zuschneiden. (^.^)
Anschließend werden alle Schnitteile mit dem Zickzackstich versäubert (meine erste Abweichung von der Anleitung). Jetzt folgen laut Nähanleitung direkt die Abnäher. Nachdem dies eine Spezialität des Kleidung Nähens ist, lest ihr dazu beim nächsten Mal einen gesonderten Post.
