Schmalzgebäck

Kommen wir zum Backen von Schmalzgebäck, und den entsprechenden Grundlagen. Was kompliziert klingt, ist es in Wahrheit nicht, versprochen. (^.^) Ich nutze für Schmalzgebäck eine Fritteuse, einfach weil sie im Umgang und vor allem in der Temperaturkontrolle leichter zu handhaben ist als ein Frittiertopf. Ich beschränke mich daher hier auch auf den Gebrauch einer Fritteuse.

Für Schmalzgebäck werden bereits bekannte Teige genutzt, lediglich das Backen ist anders. Für gewöhnlich nutzt man Hefe- oder Brandteig. Zum Frittieren braucht es dafür bestimmtes Frittierfett. Es muss wasserfrei und besonders hitzebeständig sein. Hier greift ihr am sinnvollsten zu Butterschmalz oder Pflanzenfett. Alternativ geht auch geschmacksneutrales Öl. Wichtig aber: Fett und Öl darf zum Frittieren nicht gemischt werden, da die Rauchpunkte unterschiedlich sind und so das Gebäck einen verbrannten Geschmack annimmt. Ich nutze übrigens meist geschmacksneutrales Frittieröl, das es praktischerweise in 2,5 l Flaschen im Supermarkt gibt. (^.^) Zum Frittieren braucht man ziemlich viel Frittierfett, welches man aber entsprechend durch Küchenpapier in einem Metallsieb gefiltert bis zu drei mal verwenden kann. Insbesondere das ist auch der Grund, warum ich zu Frittieröl greife: das kann man auch in abgekühlt filtern. Nicht mehr verwendbares Frittierfett kommt dann übrigens abgefüllt in ein gut schließendes Gefäß - z.B. die Flasche in der man es gekauft hat - in den Restmüll.

Zum Ausbacken wird das Öl auf 180° C erhitzt - eine Fritteuse kann man entsprechend einstellen - und anschließend die Backstücke eingelegt und ausgebacken.

Schmalzgebäck schmeckt frisch gebacken und noch etwas warm am besten, man kann Schmalzgebäck aber auch im Ofen bei 150 ° C in etwa 5 Minuten aufbacken und es schmeckt wieder wie frisch. (^.^)

Außerdem kann man Schmalzgebäck auch super einfrieren und Portionsweise frisch aufbacken. (^.^)

Aber jetzt: genug Theorie, in den nächsten Wochen widmen wir uns der Praxis. (^.^)

Mission "Der perfekte Kleiderschrank" - Basics aufpeppen: Die Statementkette

Bei Statementhalsketten kommt es nicht darauf an, ob sie echt ist, sondern es kommt auf allein auf die Größe an. (^.^) Dafür lohnt es sich hier auf jeden Fall mehrere zu haben, da gerade Statementhalsketten Basics immer wieder einen neuen Dreh geben. Oder anders gerechnet: 3 Statementhalsketten und 5 Kleider ergibt 15 unterschiedliche Outfits - wenn das mal nichts ist. (^.^)

Meine mehr als 3 Statementhalsketten sind allesamt nicht nur unecht, sondern auch No-Name. Fündig wird man am besten Second Hand oder auf Folklore-Märkten wie dem Münchener Tollwood.

Wohnen in den 1920er bis 1960er Jahren - Arts & Crafts: Die Keramik

Auch dekorative Keramik des Arts & Crafts war bevorzugt hangefertigt, oder sollte zumindest so aussehen. Auch hier besann man sich auf Formen und Muster vergangener Epochen - bevorzugt dem Mittelalter zurück. Darüber hinaus waren florale Muster sehr beliebt.

Der Pulli, der Elsa Schiaparelli zum Durchbruch verhalf - Die Schleife

Kommen wir zur Schleife unseres Schiaparelli Bow-Knot-Sweaters. Auch hier wird der passive Arbeitsfaden wie zuvor auch auf der Rückseite mitgeführt. So gehts:

• Reihe 81: 5 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 27 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 48 Maschen wie folgt: 27 creme - 9 schwarz - 6 creme - 2 schwarz - 4 creme
• Reihe 82: 4 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 6 Maschen creme - 8 Maschen schwarz - 27 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 34 Maschen wie folgt: 27 creme - 2 schwarz - 5 creme
• Reihe 83: 5 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 24 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 47 Maschen wie folgt: 26 creme - 9 schwarz - 5 creme - 3 schwarz - 4 creme
• Reihe 84: 4 Maschen creme - 3 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 9 Maschen schwarz - 26 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 22 Maschen wie folgt: 15 creme - 2 schwarz - 5 creme
• Reihe 85: 5 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 15 Maschen creme - 1 Masche schwarz, 4 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 48 Maschen wie folgt: 27 creme - 9 schwarz - 5 creme - 2 schwarz - 5 creme
• Reihe 86: 5 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 9 Maschen schwarz - 27 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 27 Maschen wie folgt: 4 creme 11 schwarz, 5 creme - 2 schwarz - 5 creme
• Reihe 87: 5 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 4 Maschen creme, 2 Maschen schwarz, 14 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 48 Maschen wie folgt: 27 creme - 9 schwarz - 5 creme - 2 schwarz - 5 creme
• Reihe 88: 5 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 9 Maschen schwarz - 25 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 27 Maschen wie folgt: 15 creme - 7 schwarz - 5 creme
• Reihe 89: 27 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 45 Maschen wie folgt: 24 creme - 9 schwarz - 5 creme - 2 schwarz - 5 creme
• Reihe 90: 5 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 8 Maschen schwarz - 22 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 27 creme
• Reihe 91: 27 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 43 Maschen wie folgt: 22 creme - 6 schwarz - 7 creme - 2 schwarz - 5 creme
• Reihe 92: 5 Maschen creme - 3 Maschen schwarz - 6 Maschen creme - 6 Maschen schwarz - 16 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 27 Maschen creme
• Reihe 93: 26 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 42 Maschen wie folgt: 5 creme - 5 schwarz - 12 creme - 5 schwarz - 7 creme - 3 schwarz - 5 creme
• Reihe 94: 6 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 8 Maschen creme - 17 Maschen schwarz - 9 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 26 Maschen creme

Beim nächsten Mal widmen wir uns den Bändern und dann sind wir zumindest für das Rumpfteil erstmal durch mit zwei Farben. (^.^)

Der kleine Schminkalmanach: die 60er Jahre - der Teint

Die 60er Jahre werden zwar wieder etwas bunter, es wird allerdings lange nicht so dick aufgetragen wie in den 20er und v.a. in den 30er Jahren. Insbesondere der Teint bleibt natürlich. Im Vergleich zu den 40er und 50er Jahren hat sich beim Make-up auch nicht groß etwas verändert: für gewöhnlich wird zunächst eine leicht lila getönte Veilchencreme aufgetragen, die dem Teint diesen fantastischen Glow verleiht, den man aus alten Filmen und von alten Bildern kennt. Darüber folgen Foundation und Puder dazwischen und danach außerdem diverse Abdeck- und Konturierungsarbeiten, abgeschlossen mit einem Hauch von Rouge.

Auch der Teint der 60er Jahre lässt sich damit leicht mit heutigen Mitteln nachschminken. Veilchencreme gibt es zwar heute noch, allerdings nicht mehr mit der natürlichen leichten lila Tönung, diese wird heute gerne chemisch entfernt. Dafür gibt es aber Primer, mit genau der richtigen lila Tönung. Ansonsten reichen unsere ganz gewöhnlichen Make-up-Produkte aus Drogerie und Parfümerie um sich  den Teint ganz im Stile der 60er Jahre zu schminken. Mein Teintprogramm habe ich euch einschließlich lila Primer bereits schon einmal zusammengestellt:
Lilis kleine Malstunde - Der Primer
Lilis kleine Malstunde - Die Grundierung
Lilis kleine Malstunde - Konturieren und Kaschieren

Lilis kleine Malstunde - Mattieren und Schattieren

Kleidung nähen - Verschlüsse

In unserer Serie zum Nähen von Kleidung widmen wir uns als nächstes den unterschiedlichen Verschlüssen und den entsprechend zugehörigen Variationen. auch Verschlüsse sind dabei nicht immer rein funktional, sondern auch immer eine Frage der gegenwärtigen Mode. In den nächsten Wochen schauen wir uns also die unterschiedlichsten Verschlussvarianten an und ich zeige euch, wie sie gearbeitet werden. (^.^)

Gemüse einlegen - pikantes Senfgemüse

Heute wird es mal einen ganzen Zacken pikanter. Ich esse es gerne zu kaltem Braten. (^.^)

Für 3 Gläser à 500 ml:
2 kg gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Blumenkohl, Bohnen, Cornichons, Perlzwiebeln, Paprika)
120 g Salz
4 EL Senfpulver
1 EL Kurkuma
1 TL Ingwer
225 g Zucker
500 ml Weißweinessig

Das Gemüse waschen, putzen, bei Bedarf schälen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Salz bedecken und abgedeckt über Nacht durchziehen lassen.

Das Gemüse abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in einen großen Topf geben. Senfpulver, Kurkuma, Ingwer, Zucker Weißweinessig und 400 ml Wasser zugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Gemüse und Sud auf die sorgfältig gereinigten Gläser verteilen. Die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen. Nach 2 bis 3 Tagen durchziehen lassen, kann man sich das Senfgemüse direkt schmecken lassen. (^.^)

Schweinefleisch - geschmort: Schweinegulasch

Wir bleiben immer noch bei den Küchenklassikern und kochen heute ein wunder schnelles Alltagsgulasch. (^.^)

600 g Schweinefleisch (Schulter)
40 g Butterschmalz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1TL Edelsüßpaprika

Pfeffer
Salz
1 Lorbeerblatt
1 TL Tomatenmark

1 EL Rotweinessig
250 ml heiße Brühe

Das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen trocknen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden.

Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, das Fleisch rundherum anbraten und wieder herausnehmen. Jetzt Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im Butterschmalz anschwitzen. Die Gewürze zugeben und das Tomatenmark einrühren. Das Fleisch wieder zugeben, Essig und Brühe zugießen und zugedeckt 60 bis 90 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren und dann schmecken lassen. (^.^)

Häkelmuster - feines Lochmuster mit überkreuzten Stäbchen

Für dieses Lochmuster werden eigentlich nur einfache Stäbchen gehäkelt - mit dem Unterschied das man zunächst eine Masche übergeht und zwei Stäbchen häkelt und jeweils das dritte Stäbchen zurück in die übergangene Masche sticht.

50er Jahre-Frisuren: Meine allerliebste 50er Jahre Frisur für jeden Tag

Heute möchte ich euch eine klassische 50er Jahre-Frisur für Eilige zeigen. Für Eilige deshalb, weil diese Frisur auch wunderbar mit Heizwicklern oder Lockenstab funktioniert (Lockenwickler über Nacht wäre die Originalvariante). Diese Frisur ist außerdem eine meiner Standardfrisuren, die ich gerade auch fürs Büro gerne mache, wenn ich keine Lust habe, meine Haare am Abend noch zu legen:

 Die Haare am Oberkopf und an den Seiten werden vom Scheitel weg auf Lockenwickler gewickelt, die übrigen Haare am Hinterkopf vom Wirbel weg gewickelt (Bei Lockenstab und Heizwicklern: Hitzeschutzspray nicht vergessen):

Nach dem auskühlen der Lockenwickler, werden diese gelöst und die Haare mit einem grobzinkigen Kamm locker durchgekämmt. Haarspray drüber und fertig ist die Pracht. (^.^)

Das Ergebnis ist eine lockere, voluminöse Frisur mit einer leichten Wellenbewegung, so wie sie Mitte der 50er Jahre modern war.

Rahmblätterteig - Holländer-Kirsch-Torte

 Heut wirds mal wieder klassisch und zudem entsprechend gehaltvoll - aber lecker (^.^) Es gibt Holländer-Kirsch-Torte. (^.^)

250 g Mehl
180 g Butter
120 g Saure Sahne
1/2 TL Salz

1/2 TL Backpulver

1 EL Speisestärke

300 g Sauerkirschen (Glas)

1 Msp. Zimt

750 g Sahne

3 EL Puderzucker

" EL Johannisbeergelee

100 g Puderzucker

2 EL Wasser

Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter blättrig hineinschneiden, Saure Sahne und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Jetzt den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die so genannte einfache Tour legen, dafür das linke Teigdrittel über das mittlere Teigdrittel klappen und anschließend das noch verbleibende rechte Teigdrittel ebenfalls darüber klappen, so dass drei Teigschichten übereinander liegen. Den Teig so etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die einfache Tour wird noch mindestens 7 mal wiederholt.

Den Blätterteig in drei Teile teilen und zu runden Böden mit einem Durchmesser von ca. 30 cm ausrollen, auf Backpapier legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und erneut für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Den Ofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Blätterteigböden mit einem Kuchengitter beschweren (so blättert der Teig nicht so stark auf) und nacheinander in ca. 10 Minuten goldgelb backen. Die Böden abkühlen lassen.

Die Kirschen abgießen und den Saft dabei auffangen. Die Speisestärke mit 250 ml des Kirschsafts und dem Zimt glatt rühren und aufkochen. Den Saft abkühlen lassen und die Kirschen anschließend unterrühren.

Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.

Einen Boden mit Sahne bestreichen, die Gebundenen Kirschen darauf verteilen, eine weitere Sahneschicht aufstreichen, dein zweiten Boden auflegen, leicht andrücken und die restliche Sahne darauf verteilen. Die Torte Kalt stellen.

Das Johannisbeergelee erwärmen und mit dem Puderzucker und dem Wasser glatt rühren. Den dritten Boden damit bestreichen, trocknen lassen und den Boden in stücke scheinden. Schließlich den Dritten Boden auflegen und fertig ist die Holländer-Kirsch-Torte, die nach einer Nacht durchziehen im Kühlschrank am besten schmeckt. (^.^)

Den Blätterteigboden abkühlen lassen und mit den Aprikosenhälften - Öffnung nach oben - belegen.

Die Eier mit dem Zucker, der Sahne und dem Orangenlikör verrühren und über die Aprikosen gießen. Den Kuchen in weiteren 40 Minuten fertig backen und dann schmecken lassen. (^.^)

Mission "Der perfekte Kleiderschrank" - Basics aufpeppen: Die Perlenkette

 

Nichts ist so zeitlos wie Perlenketten, was wohl daran liegt, dass sie zum einen so edel wirken und jedes Outfit aufwerten, aber dennoch Understatement schreien. Perlen kann man zwar auch bei diversen großen Designern kaufen, das Label braucht es aber meines Erachtens nicht, solange die Perlen echt sind. Künstliche Perlen sehen nämlich immer auch nach künstlich aus.

Ich habe Omas klassische Perlenkette geerbt und besitze selbst eine kurze Barockperlenkette. Was ich gerne noch hätte, ist eine extralange Perlenkette, sowie eine mehrreihige Perlenkette. Mein Suchgebiet dabei ist nicht der Juwelier, sondern aktuell Ebay. Perlen sind gerade nicht "in" daher sind gerade sehr gute Schnäppchen zu machen. (^.^)

Wohnen in den 1920er bis 1960er Jahren - Arts & Crafts: Die Textilien

 Als nächstes widmen wir uns den Stoffen - weniger den Bekleidungsstoffen, mehr den Dekostoffen, die oft auch als Wandbespannung dienten. Arts & Crafts verstand sich als Gegenströmung zur Industrialisierung und setzte bei Textilien auf handgewebt und -gestickt. Nachdem maschinengewebt und -gestickt noch nicht sehr raffiniert war, konnten sich Arts & Crafts Textilien durch komplexe und bunte Muster, die vor allem natürliche Farben widergaben absetzen. Hier wurden vor allem mittelalterliche Muster und Ornamentik aufgegriffen.

Der Pulli, der Elsa Schiaparelli zum Durchbruch verhalf - Die Raglanschräge

Für einen Pulli in Größe 36 mit schmal sitzenden Ärmeln benötigen wir eine Raglanschräge mit 24 cm, das heißt wir stricken die Zunahmen in der Raglanpasse wie bisher auch weiter, bis wir 404 Maschen auf der Nadel haben und damit auch Reihe 80 gestrickt haben.

Und nein, ich habe ich nicht verschrieben, ich habe mich dazu entschieden den Pulli zwar Raglan zu stricken, ihn aber nicht zur Runde zu schließen, da das zweifarbige Stricken das nur unnötig kompliziert macht und schlicht und ergreifend nervig ist - dann müssen wir eben mal eine Naht schließen, ich bin guter Dinge, dass wir das schaffen. (^.^)

Kommen wir zur Farbaufteilung, wir stricken nun ja auch die Schleife ein:

• Reihe 41: schwarz
• Reihe 42: schwarz
• Reihe 43: die ersten und die letzten 4 Maschen auf der Nadel in creme, der Rest in schwarz
• Reihe 44: 6 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 1 Masche creme, weiter in schwarz; die letzten 6 Maschen creme
• Reihe 45: 6 Maschen creme, dann weiter in schwarz; die letzten 11 Maschen wie folgt: 3 creme - 2 schwarz - 6 creme
• Reihe 46: 6 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 5 Maschen creme, dann weiter in schwarz; die letzten 12 Maschen wie folgt: 3 creme - 3 schwarz - 6 creme
• Reihe 47: 6 Maschen creme - 3 Maschen schwarz - 6 Maschen creme, weiter in schwarz. Die letzten 15 Maschen wie folgt: 7 creme - 2 schwarz - 6 creme
• Reihe 48: 6 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 10 Maschen creme, dann weiter in schwarz. Die letzten 16 Maschen auf der Nadel wie folgt: 7 creme - 3 schwarz - 6 creme
• Reihe 49: 6 Maschen creme - 3 Maschen schwarz - 8 Maschen creme, dann weiter in schwarz; die letzten 21 Maschen wie folgt: 13 creme - 2 schwarz - 6 creme
• Reihe 50: 6 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 16 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 17 Maschen wie folgt: 8 creme - 3 schwarz - 6 creme
• Reihe 51: 4 Maschen creme - 5 Maschen schwarz - 12 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 27 Maschen wie folgt: 19 creme - 2 schwarz - 6 creme
• Reihe 52: 4 Maschen schwarz - 2 Maschen creme - 4 Maschen schwarz - 20 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 21 Maschen wie folgt: 12 creme - 5 schwarz - 1 creme - 3 schwarz
• Reihe 53: 2 Maschen schwarz - 3 Maschen creme - 4 Maschen schwarz - 17 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 33 Maschen wie folgt: 22 creme - 2 schwarz - 5 creme - 4 schwarz
• Reihe 54: 4 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 3 Maschen schwarz - 24 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 31 Maschen wie folgt: 22 creme - 4 schwarz - 3 creme - 2 schwarz
• Reihe 55: 2 Maschen schwarz - 3 Maschen creme - 5 Maschen schwarz - 22 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 39 Maschen wie folgt: 26 creme - 3 schwarz - 7 creme - 3 schwarz
• Reihe 56: 3 Maschen schwarz - 7 Maschen creme - 4 Maschen schwarz - 29 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 31 Maschen wie folgt: 21 creme - 4 schwarz - 4 creme - 2 schwarz
• Reihe 57: 2 Maschen schwarz - 4 Maschen creme - 4 Maschen schwarz - 23 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 43 Maschen wie folgt: 28 creme - 5 schwarz - 7 creme - 3 schwarz
• Reihe 58: 3 Maschen schwarz - 7 Maschen creme - 6 Maschen schwarz - 27 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 33 Maschen wie folgt: 23 creme - 4 schwarz - 4 creme - 2 schwarz
• Reihe 59: 2 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 3 Maschen schwarz - 23 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 43 Maschen wie folgt: 27 creme - 6 schwarz - 7 creme - 3 schwarz
• Reihe 60: 4 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 7 Maschen schwarz - 27 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 33 Maschen wie folgt: 23 creme - 3 schwarz - 7 creme
• Reihe 61: 7 Maschen creme - 3 Maschen schwarz - 23 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 43 Maschen wie folgt: 27 creme - 7 schwarz - 5 creme - 4 schwarz
• Reihe 62: 2 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 7 Maschen schwarz - 27 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 36 Maschen wie folgt: 27 creme - 2 schwarz - 7 creme
• Reihe 63: 6 Maschen creme - 3 Maschen schwarz - 27 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 43 Maschen wie folgt: 27 creme - 7 schwarz - 5 creme - 2 schwarz - 2 creme
• Reihe 64: 2 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 7 Maschen schwarz - 27 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 36 Maschen wie folgt: 28 creme - 2 schwarz - 6 creme
• Reihe 65: 6 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 28 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 43 Maschen wie folgt: 27 creme - 7 schwarz - 5 creme - 2 schwarz - 2 creme
• Reihe 66: 2 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 7 Maschen schwarz - 28 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 36 Maschen wie folgt: 28 creme - 2 schwarz - 6 creme
• Reihe 67: 6 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 28 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 44 Maschen wie folgt: 28 creme - 7 schwarz - 5 creme - 2 schwarz - 2 creme
• Reihe 68: 2 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 8 Maschen schwarz - 27 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 38 Maschen wie folgt: 30 creme - 2 schwarz - 6 creme
• Reihe 69: 5 Maschen creme - 3 Maschen schwarz - 32 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 44 Maschen wie folgt: 27 creme - 8 schwarz - 4 creme - 3 schwarz - 2 creme
• Reihe 70: 2 Maschen creme - 4 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 9 Maschen schwarz - 24 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 40 Maschen wie folgt: 32 creme - 3 schwarz - 5 creme
• Reihe 71: 5 Maschen creme - 3 Maschen schwarz - 34 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 44 Maschen wie folgt: 24 creme - 9 schwarz - 5 creme - 4 schwarz - 2 creme
• Reihe 72: 2 Maschen creme - 4 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 9 Maschen schwarz - 24 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 42 Maschen wie folgt: 34 creme - 3 schwarz - 5 creme
• Reihe 73: 5 Maschen creme - 3 Maschen schwarz - 34 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 44 Maschen wie folgt: 26 creme - 9 schwarz - 3 creme - 4 schwarz - 2 creme
• Reihe 74: 3 Maschen creme - 3 Maschen schwarz - 4 Maschen creme - 8 Maschen schwarz - 26 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 42 Maschen wie folgt: 35 creme - 2 schwarz - 5 creme
• Reihe 75: 5 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 35 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 44 Maschen wie folgt: 26 creme - 8 schwarz - 5 creme - 2 schwarz - 3 creme
• Reihe 76: 3 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 9 Maschen schwarz - 27 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 42 Maschen wie folgt: 35 creme - 2 schwarz - 5 creme
• Reihe 77: 5 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 35 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 45 Maschen wie folgt: 27 creme - 8 schwarz - 5 creme - 3 schwarz - 3 creme
• Reihe 78: 4 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 8 Maschen schwarz - 27 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 39 Maschen wie folgt: 32 creme - 2 schwarz - 5 creme
• Reihe 79: 5 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 32 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 44 Maschen wie folgt: 27 creme - 8 schwarz - 5 creme - 2 schwarz - 4 creme
• Reihe 80: 4 Maschen creme - 2 Maschen schwarz - 5 Maschen creme - 9 Maschen schwarz - 26 Maschen creme, weiter in schwarz; die letzten 38 Maschen wie folgt: 31 creme - 2 schwarz - 5 creme

Der kleine Schminkalmanach: die 50er Jahre - Suzy Parker

Heute widmen wir uns dem Look eines 50er Jahre Top-Models: Suzy Parker, die quasi das "Standard-Make-up" der 50er Jahre prägte, obwohl heute kaum mehr einer ihren Namen kennt. (^.^)

So gehts:
Der Teint der 50er Jahre ist leicht und natürlich, ich greife daher zu meinem Standard-Teintprogramm.

Die Augenbrauen werden mit der 50er Jahre typischen Ecke am höchsten Punkt des Brauenbogens einheitlich nachgezogen und fixiert. Das Oberlid wird mit einem warmen mittleren Braunton schattiert indem der Lidschatten entlang des Wimpernkranzes aufgetragen und dann zur Lidfalte hin verblendet wird. Anschließend wird eine dünne Eyelinerlinie gezogen, die in einem Wing ausläuft. Nun noch die Wimpern tuschen und fertig sind die Augen. (^.^)

Die Lippen werden schließlich noch in einem intensiven ziegelrot geschminkt und fertig ist die Adaption des Suzy Parker Looks. (^.^)

Kleidung nähen - Taschen: Die Tasche mit Quetschfalte

Schneide zuerst zwei Rechtecke aus dem Hauptstoff für die Vorder- und Rückseite der Tasche aus. Dann schneide ein weiteres Rechteck aus dem Quetschfaltenmaterial in der gleichen Breite, aber etwas kürzer als die Tasche.

Falte das Quetschfalten-Rechteck in der Mitte, so dass die rechte Seite des Stoffs innen ist und bügele die Falte, damit sie hält.

Lege jetzt die beiden Hauptstoff-Rechtecke mit den rechten Seiten aufeinander. Die Quetschfalte wird auf die Vorderseite der Tasche, mit der gefalteten Kante nach unten gesteckt.

Die Tasche wird dann an den Seiten und unten zusammen genäht, aber achte darauf, dass du nicht über die Quetschfalte nähst. Die Ecken werden schräg abgeschnitten, die Tasche gewendet und gebügelt.

Jetzt die fertige Tasche aufsetzen und feststeppen.

Gemüse einlegen - Perlzwiebeln

Auch Perlzwiebeln sind ein Einlegeklassiker, aber: es ist wirklich nur sinnvoll Perlzwiebeln einzulegen, wenn ihr genug zu verarbeitende Perlzwiebeln im Garten habt oder geschenkt bekommt. Kaufen und einlegen ist hier keine Option, da ihr eingelegte Perlzwiebeln sehr viel preiswerter und in sehr guter Qualität im Supermarkt bekommt.

Für 3 Gläser à 500 ml:
1,2 kg Perlzwiebeln
Salz
500 ml Weißweinessig
150 g Zucker
1 TL Senfkörner
2 TL Pfefferkörner

Die Perlzwiebeln schälen. Reichlich Wasser aufkochen, leicht salzen und die Perlzwiebeln darin für 3 Minuten blanchieren. Die Perlzwiebeln abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Den Weißweinessig mit 500 ml Wasser, dem Zucker, den Senf- und Pfefferkörnern und 2 TL Salz aufkochen. Die Perlzwiebeln auf sorgfältig gereinigte Gläser verteilen und mit dem Essigsud aufgießen. Die Gläser verschließen und im Backofen oder im 30 Minuten Wasserbad einkochen. Vor dem Öffnen sollten die Perlzwiebeln mindestens 3 Wochen durchgezogen sein.

Schweinefleisch - geschmort: Szegedinger Gulasch

Heut wird es wieder traditionell, quasi Omas "One-Pott-Dish": Szegedinger Gulasch. (^.^) So gehts:

600 g Schweinefleisch (Schulter)
60 g Butterschmalz
200 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Edelsüßpaprika
Salz
1 TL Zucker
Kümmel
1 Lorbeerblatt
1 EL Tomatenmark
500 g Sauerkraut
500 ml heißes Wasser
125 g saure Sahne

Das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und in dünne scheiben schneiden. Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Paprika darüberstreuen und unterrühren. Das Fleisch zugeben und rundherum anbraten. Mit Salz, Zucker und Kümmel würzen, das Lorbeerblatt zuegeben und das Tomatenmark einrühren. Schließlich das Sauerkraut untermischen und das Wasser darüber gießen. Das ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen.

Kurz vor dem Anrichten die saure Sahne einrühren und schmecken lassen. (^.^)

Häkelmuster - feines Lochmuster mit Stäbchen

Für dieses sehr feine Lochmuster werden zwei einfache Stäbchen miteinander abgemascht nachdem sie in der Vorrunde nicht eingestochen, sondern eingehängt wurden.

Die Frisuren vergangener Jahrzehnte: die 50er Jahre

Wie bereits bei dem Betrag zu den Frisuren der 40er Jahre gesagt, beginnen zur Frisurenmode die 50er Jahre ausnahmsweise im Jahre 1947, mit der von Christian Dior geschaffenen New Line, um genau zu sein. Dieser markante Schnitt in der Modegeschichte veränderte nämlich auch die Frisurenmode einschneiden und prägte mit seinem markanten Look insbesondere das Erscheinungsbild der 50er Jahre: Passend zur neuen, weichen und sehr weiblichen Mode wurden auch die Frisuren weicher, welliger und voluminöser, gleichzeitig aber auch im erscheinungsbild um einiges Schlichter als es zuvor Mode war: das Haar wurde kurz bis Halblang und wellig, nicht mehr lockig getragen. Anstatt es kunstvoll zu drapieren und zu stecken, kamen schlichte Knoten und Chignons wieder in Mode:

Diormodels 1947

Als eine der wenigen Frisuren aus den 40ern sollte sich der Pageboy als Frisur auch weiterhin halten und in Mode bleiben, bzw. sogar noch moderner werden, als er es bereits im vorhergegangenen Jahrzehnt war, passte er in seiner Schlichtheit und doch Weiblichkeit so wunderbar zu den neuen Schnitten:

Haarmodels mit Pageboy

Lucille Ball mit Pudelfrisur

Trotzdem waren Locken noch nicht so ganz durch, sie kamen nochmal zurück in die Welt der Mode, unter dem wenig schmeichelhaften Namen Pudelfrisur ("The Poodle", wie diese Frisur in Vintagekreisen heute genannt wird, ist auch nicht schmeichelhafter, also bleibe ich beim Originalnamen in unseren Breitengraden). Nun, aber auch wenn der Name nicht schmeichelhaft war, so war er doch wenigstens Programm, es ist wirklich eine Pudelfrisur.

Auch Film- und Musikstars prägten weiterhin die Mode, so kam der italienische Lockenkopf in Mode, den die beiden Italienerinnen Gina Lollobrigida und Sophia Loren etablierten und der Hollywood im Sturm eroberte; auch eine Elizabeth Taylor und eine Marilyn Monroe wurden mit diesem Schnitt berühmt:

Sophia Loren und Gina Lollobrigida mit dem "italienischen Lockenkopf"

Gerade jüngere Frauen orientierten sich an Schauspielerinnen wie Audrey Hepburn und trugen ihr Haar kurz mit fransigem Pony, gerne aber auch lang und dann zum Pferdeschwanz gebunden. Auch das oft auch mit Pony:

Audrey Hepburn mit Kurzhaarschnitt und einige Jahre später mit Pferdeschwanz

Zum Ende der 50er Jahre kam dank Jackie Kennedy der Bouffant in Mode, der bereits die Weichen für die weitere Entwicklung der Haarmode in den 60er Jahren stellte:

Liz Taylor und Jackie Kennedy mit Bouffant

Rahmblätterteig - Aprikosenkuchen mit Sahneguss

125 g Mehl
1/4 TL Backpulver
90 g Butter
60 g Saure Sahne
1/4 TL Salz

500 g Aprikosen (Dose)

2 Eier

75 g Zucker

200 g Sahne

1 EL Orangenlikör

Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter blättrig hineinschneiden, Saure Sahne und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Jetzt den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die so genannte einfache Tour legen, dafür das linke Teigdrittel über das mittlere Teigdrittel klappen und anschließend das noch verbleibende rechte Teigdrittel ebenfalls darüber klappen, so dass drei Teigschichten übereinander liegen. Den Teig so etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die einfache Tour wird noch mindestens 7 mal wiederholt.

Den Ofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig rund ausrollen und eine Springform damit auskleiden. Den Blätterteigboden 25 Minuten blind vorbacken. Den Ofen auf 170° C Ober-/Unterhitze zurückschalten.

Den Blätterteigboden abkühlen lassen und mit den Aprikosenhälften - Öffnung nach oben - belegen.

Die Eier mit dem Zucker, der Sahne und dem Orangenlikör verrühren und über die Aprikosen gießen. Den Kuchen in weiteren 40 Minuten fertig backen und dann schmecken lassen. (^.^)

Mission "Der perfekte Kleiderschrank" - Basics aufpeppen: Kreolen

Kreolen halten sich seit Jahrhunderten konstant an den Ohrläppchen von Frauen wie Männern und sind in ihrer klassischen Form nur sehr wenig bis gar nicht der Mode unterworfen. Entsprechend wenig gibt es bei Kreolen zu beachten; am Ende sind es nur drei Dinge. (^.^)

Tragt keine Kreolen im Format XXL ("Türklopfer" - ihr wisst, was ich meine), das sieht einfach immer gnadenlos billig aus.

Kreolen sind aus Edelmetallen gefertigt - Punkt.

Je größer die Kreole, desto dünner ist sie, je kleiner die Kreole, desto kompakter ist sie. Alles andere wirk skuril. (^.^)

Meine Kreolen sind aus silber und No Name, aber vom Juwelier. Goldene hätte ich aber schon auch noch ganz gerne. (^.^)

Wohnen in den 1920er bis 1960er Jahren - Arts & Crafts: Die Möbel

Auch der Möbelstil des Arts & Crafts wird als Historismus bezeichnet und umfasst dabei die Ära der Stilmöbel, die ihre Auswirkungen bis in die heutige Zeit hat. Auch hier werden die Stilmerkmale vergangener Epochen zitiert bis kopiert, wobei auch hier das Element Phantasie mit einfließt:

Der verwendeten Materialen waren - den Idealen des Arts& Crafts folgend - hochwertig, die Möbelstücke wurden üblicherweise handwerklich und vor allem aus Vollholz gefertigt.

Doch mit der Freude am Stilmöbel einerseits und mit dem Abflachen des Designtrends Arts & Crafts andererseits, verselbständigte sich "Stilmöbel" und entwickelte sich weg von den Idealen des Arts & Crafts. Schließlich endete es im Wohnzimmer des Grauens, das viele von uns noch aus eigener Anschauung kennen und wahrscheinlich bis heute noch im realen Einsatz zu finden ist - einschließlich der Schrankwand in Eichenfurnier:

Ja, auch Designtrends können ganz grausige Entwicklungen nehmen, an diesem Beispiel seht ihr: nur weils "in" ist, ist es nicht automatisch schön und gefällt jedem. Nur weil ein Design nicht mehr "in" ist, heißt es noch lange nicht, dass es augenblicklich verschwindet oder sich nicht mehr weiterentwickelt.

Der Pulli, der Elsa Schiaparelli zum Durchbruch verhalf - Der V-Ausschnitt

Für Größe 36 brauchen wir nun 64 Maschen in der cremefarbenen Wolle, gefolgt von einer Reihe linke Maschen mit der cremefarbenen Wolle, wobei wir hier direkt die Markierungsfäden für den Raglan setzen (wir stricken hier eine schmale Raglanpasse ohne Loch):

• 1. Markierung: nach der ersten Masche (ohne Randmasche)
• 2. Markierung: 15 Maschen weiter (rechter Ärmel)
• 3. Markierung: 30 Maschen weiter (Rücken)
• 4. Markierung: 15 Maschen weiter (linker Ärmel)

Im folgenden wird in jeder 2. Reihe eine Masche vor der Markierung und eine Masche nach der Markierung jeweils eine Masche zugenommen, wir haben also in jeder 2. Reihe eine Zunahme von 8 Maschen.

Gleichzeitig wird 7 mal in jeder 4. Reihe und 5 mal in jeder 2. Reihe an den beiden Ausschnittkanten eine Masche nach Reihenanfang (ohne Randmasche) bzw. eine Masche vor Reihenende (ohne Randmasche) für den V-Ausschnitt zugenommen.

Kommen wir zur Farbaufteilung:

• Anschlag in creme
• 1. Reihe - 10. Reihe: creme (schwarz wird ansonsten auf der Rückseite weitergeführt, indem das Garn nach jeder 3. Masche in den Arbeitsfaden "eingehängt" wird)
• 11. Reihe: die zweite Masche der rückwärtigen rechten Raglanschräge und die 1. Masche der rückwärtigen linken Raglanschräge in schwarz stricken (der ruhende Arbeitsfaden wird auf der Rückseite weitergeführt, indem das Garn nach jeder 3. Masche in den Arbeitsfaden "eingehängt" wird)
• in jeder folgenden Reihe beidseitig zwei Maschen breiter werdend schwarz stricken; auf dem Rückenteil läuft so creme mittig spitz zusammen, auf dem Vorderteil läuft schwarz an der Spitze des V-Ausschnitts zusammen.

Beim nächsten Mal widmen wir uns der Raglanpasse und fangen mit der Schleife an. (^.^)

Der kleine Schminkalmanach: die 50er Jahre - Lucille Ball

Lucille Ball kennt man heute hauptsächlich durch ihre Rolle in "I love Lucy" (1951-1957), in der sie eine gelangweilte und dadurch ständig zu Blödsinn aufgelegte Hausfrau spielt. Der Lucy-Look wurde durch die Paraderolle auch zum Lucille-Ball-Look: eine nicht ganz modische Frisur, ein nicht ganz modisches Make-up und ein nicht ganz modisches Outfit: der klassische Hausfrauenlook eben. Dennoch war Lucille-Ball damit stilprägend, nämlich darin, was modehistorisch weniger bewanderte Leute für "typisch 50er" halten: Polkadots in allen möglichen Variationen... Dazu ein zu grelles Make-up und eine Frisur, die nach gewollt, aber nicht gekonnt aussieht: die Pudelfrisur, die sich gerade in der Rockabillyszene durchaus Beliebtheit erfreut, dort wird sie allerdings "The Poodle" genannt, klingt halt nur auch nicht schmeichelhafter. Nachdem die Rockabillyszene nicht authentisch 50er ist (und dies auch bewusst nicht sein möchte), wird die Bezeichnung "Poodle" gerne für alle möglichen Frisuren genutzt, der einzig echte Poodle ist aber ein wildes Lockenest auf dem Oberkopf; sorgsam gesteckte Dry-Curls sind kein Poodle. Ich möchte euch heute "The one and only" zeigen, nämlich den Original-Lucille-Ball-Poodle einschließlich passendem Make-up, ich greife selbst noch zu Polkadots und Perlenkette, um den Look nachzuempfinden. Einzig am Gesichtsausdruck muss ich eindeutig noch arbeiten... (^.^)

Das Make-up für den stilechten Lucy-Look wird für meine Verhältnisse echt bunt. Meinen Teint schminke ich passend zum Jahrzehnt im Stil der 50er Jahre. Für das Augen-Make-up wird auf das bewegliche Lid hellblauer Lidschatten aufgetragen, der über die Lidfalte hinaus Richtung Augenbraue verblendet wird. Der Wimpernkranz wird mit einer dünnen Eyelinerlinie betont, ohne allerdings in einem Wing zu enden. Die Wimpern getuscht. Wer möchte greift zu extralangen künstlichen Wimpern, die Lucille Ball in ihrer Rolle als Lucy standardmäßig trug, ich bin so frei und lasse sie weg. Die Augenbrauen werden dezent nachgezogen und mit transparentem Gel in Form gebracht.. Auf die Lippen kommt rose-roter Lippenstift. Lucille Ball hat ihren Amorbogen immer sehr stark überschminkt, ich folge bei meinem Lippen-Make-up meiner natürlichen Lippenline, schlicht weil ich finde, dass ein überschminkter Amorbogen alt wirken lässt und das ist nun nicht das Ziel meines Make-ups. Aber nun: fertig ist der 50er Jahre Hausfrauenlook und damit nochmal die ganze Pracht in Farbe (^.^)

Kleidung nähen - Taschen: Die Blasebalgtasche

Kommen wir zu einer aktuell nicht wirklich modernen Taschenform, aber: die 90er sind zurück, bis die Blasebalgtasche wieder da ist, ist also nur eine Frage der Zeit. So wird sie genäht:

Messe und schneide zwei Rechtecke aus deinem Stoff aus. Lege die beiden Stoffstücke rechts auf rechts und stecke die Seiten zusammen. Nähe die Seiten mit einer Nahtzugabe von etwa 1,5 cm.

Anschließend wird der Blasebalg am Boden der Tasche geformt. Hierfür falte die Ecken an der Unterseite der Tasche so, dass sich ein Quadrat bildet, und nähe über die Ecke.

Bügle die obere Kante der Tasche um etwa 1,5 cm nach unten, um einen sauberen Abschluss zu erzielen.

Wende die Tasche auf die rechte Seite, bügle sie und setze sie auf das Kleidungstück der Wahl auf.

Kompotte einkochen - süßsaure Pfirsiche

Heute habe ich mal wieder ein Kompott zu herzhaftem Essen - süßsaures Pfirsichkompott nämlich, das auch noch herrlich schnell gemacht ist. (^.^)

Zutaten - für 4 Gläser à 500 ml:

2 kg Pfirsiche
500 g Zucker
400 ml Weißweinessig
4 Zimtangen
8 Gewürznelken

Die Gläser sterilisieren. Die Pfirsiche halbieren, wntsteinen und die Haut abziehen. Essig und Zucker zusammen mit den Pfirsichhälften und den Gewürzenaufkochen und wenige Minuten kochen lassen.

Die Rhabarberstücke in die vorbereiteten Gläser füllen, mit dem Sud auffüllen, Zimtstangen und Nelken gleichmäßig auf die Gläser verteilen und die Gläser verschließen.

Süßsaure Pfirsiche halten sich mindestenes ein Jahr.

Schweinefleisch - gekocht: Schweinshaxe in Sauerkraut

Es bleibt unkompliziert und zum "nebenbei" kochen. Heute gibts Schweinshaxe in Sauerkraut (^.^). So gehts:

1 geräucherte Schweinshaxe

Für den Sud:
2 Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
5 Pfefferkörner
5 Pimentkörner

Für das Sauerkraut:
750 g Sauerkraut
5 Wacholderbeeren
3 Knoblauchzehen

Die Zwiebeln schälen und vierteln. Zusammen mit den übrigen Zutaten für den Sud in einen Topf geben. Die Schweinshaxe auflegen und soviel Wasser zugießen, dass die Schweinshaxe komplett bedeckt ist. Aufkochen und bei schwacher Hitze 60 Minuten lang kochen.

Nun das Sauerkraut mit den übrigen Zutaten zugeben und zugedeckt weitere 90 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sich das Fleisch vom Knochen lösen lässt.

Das Sauerkraut auf Tellern anrichten, das gelöste Fleisch darauf anrichten und schmecken lassen. (^.^)

Häkelmuster - tiefer gestochene Stäbchen

Wir bleiben bei den kompakten Mustern. Heute häkeln wir feste Maschen, wobei jede zweite Masche ein Stäbchen ist, das eine Reihe tiefer eingestochen wird.

40er Jahre-Frisuren: Der Look von Jane Russell

Auch wenn es oft so aussieht, dass die Frisuren der 40er Jahre perfekt symmetrisch sind, und das trotz des bevorzugten Seitenscheitels, sie waren es nicht, meistens waren sie zufällig unsymmetrisch, manchmal aber auch absichtlich. Eine absichtliche Variante zeige ich euch heute anhand des Looks von Jane Russell. (^.^)

Ich habe von Natur aus an den Seiten deutlich weniger Haare als am Ober- und Hinterkopf. Asymmetrie lässt sich für mich daher sehr leicht umsetzen. Mit gleichmäßigerem Haarwuchs variiert ihr sinnvollerweise mit der Anzahl der Pin Curls (nicht mit der Größe!). Die Seite, die weniger Volumen haben soll, hat entsprechend weniger Pin Curls. (^.^)

Ich lege mir für diese Frisur ein ganz klassisches Pin-Curl-Set für Locken, kämme dann aber die weniger prominente Seite nach hinten aus, während ich die voluminösere Seite normal auskämme. Fertig ist der Look von Jane Russell. (^.^)