Obst und Gemüse trocken - Tomaten trocknen

Wir bleiben bei den Klassikern und trocknen heute (und die nächsten Tage) Tomaten. (^.^) Als erstes wird der Backofen auf 110° C Umluft vorgeheizt. Die Tomaten werden sorgfältig gewaschen, getrocknet und halbiert.

Anschließend werden die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf Backblechen verteilt und im Ofen ca. 18 Stunden lang getrocknet. Nun werden die Tomaten einmal gewendet und weitere 18 Stunden getrocknet. Damit die Feuchtigkeit entweichen kann, wird die Backofentür jeweils einen Spalt weit offen gelassen. Nach dem Trocknen kühlen die Tomaten noch im Ofen ab, werden dann luftdicht verpackt und halten mindestens 12 Monate. (^.^)