Ein neuer Kratzbaum muss her

Wie dem ein oder anderen von euch wahrscheinlich nicht entgangen ist, darf ich gnädigerweise in der Wohnung zweier Katzen wohnen. Eben diese Katzen haben einen Kratzbaum, den sie in etwas mehr als einem Jahr komplett demoliert haben. Lange Rede kurzer Sinn: ein neuer Kratzbaum muss her. Diesesmal mache ich den aber selbst, da besagter demolierter Kratzbaum ganz schön teuer war aber zwei nicht sonderlich große und auch nicht sonderlich schwere Europäisch Kurzhaar auch nicht wirklich aushält. Zudem, der sah auch nicht wirklich gut aus. Ich baue jetzt also eine Kratz-Liege-Kletter-Möglichkeit mit Spielzeugaufbewahrung für die beiden Wilden und lasse euch im Rahmen eines mehrteiligen Projektes teilhaben. (^.^)

Strickmuster - Farbmuster: Zacken und Rauten

 Und wieder habe ich ein etwas einfacheres farbiges Muster für euch. (^.^) heute eine Mischung aus Zickzack und kleinen Rauten.

Hier nochmal das Muster in einer Farbanordnung zum leichteren nachmachen:

DIY-Kosmetik - natürliche Gesichtspflege

Habt ihr euch schon einmal gefragt, was genau in den Cremes, Masken und Reinigungsprodukten steckt, die ihr täglich verwendet? Viele der Produkte, die wir kaufen, enthalten Inhaltsstoffe, deren Namen kaum auszusprechen sind, und oft wissen wir nicht, welche Auswirkungen sie auf unsere Haut haben. Doch es gibt eine einfache und natürliche Alternative: Ihr könnt eure Gesichtskosmetik selbst herstellen.

Selbst gemachte Gesichtskosmetik ist nicht nur eine tolle Möglichkeit, eure Haut mit natürlichen und individuellen Zutaten zu verwöhnen, sondern auch ein nachhaltiger Ansatz, der Plastikmüll reduziert und die Umwelt schont. Ihr entscheidet selbst, welche Inhaltsstoffe in eure Produkte kommen, und könnt auf künstliche Duftstoffe, Konservierungsmittel oder andere unnötige Stoffe verzichten. Ob feuchtigkeitsspendende Masken, sanfte Reinigungsöle oder nährende Gesichtscremes – ihr könnt genau die Produkte kreieren, die perfekt zu eurem Hauttyp passen.

Das Schöne ist, dass ihr mit wenigen, leicht zugänglichen Zutaten loslegen könnt. Natürliche Öle wie Jojobaöl oder Mandelöl, pflegende Zutaten wie Honig oder Aloe Vera und Zusätze wie Tonerde oder Rosenwasser bieten eine Fülle an Möglichkeiten. Ihr könnt eure Gesichtskosmetik individuell an die Bedürfnisse eurer Haut anpassen, egal ob ihr sie mehr Feuchtigkeit, Beruhigung oder Pflege schenken möchtet. Darüber hinaus macht es unglaublich viel Spaß, eure eigenen Produkte herzustellen, und ihr könnt dabei kreativ werden. Selbst gemachte Gesichtskosmetik eignet sich übrigens auch wunderbar als persönliches Geschenk.

Wenn ihr erst einmal angefangen habt, werdet ihr schnell merken, wie viel Freude es bereitet, mit verschiedenen Zutaten und Rezepten zu experimentieren. Ihr werdet bewusster, was die Pflege eurer Haut betrifft, und genießt das gute Gefühl, genau zu wissen, was ihr verwendet. Also, worauf wartet ihr noch? Stürzt euch in die Welt der selbst gemachten Gesichtskosmetik und entdeckt, wie bereichernd es sein kann, eure eigenen Pflegeprodukte zu kreieren.

Kleidung nähen - Ärmelschlitze: klassischer Schlitz im Zweinahtärmel

Ein klassischer Schlitz im Zweinahtärmel ist ein elegantes Detail, das oft bei Sakkos, Blazern oder Hemden verwendet wird. Er verleiht dem Kleidungsstück nicht nur eine edle Optik, sondern bietet auch praktische Funktionalität, beispielsweise, um die Weite des Ärmels zu variieren. 

Beginnt damit, die Position des Schlitzes auf eurem Stoff zu markieren. Bei einem Zweinahtärmel wird der Schlitz üblicherweise in der hinteren Naht platziert. Markiert die gewünschte Länge auf der rechten Stoffseite, damit ihr euch beim Nähen orientieren könnt. Beachtet dabei, dass der Schlitz in der Regel einige Zentimeter unterhalb des Saums beginnt, um ausreichend Stabilität zu gewährleisten.

Schneidet den Schlitz vorsichtig entlang der Markierung auf. Damit die Schnittkanten nicht ausfransen, könnt ihr sie entweder mit einem Zickzackstich oder einer Overlockmaschine versäubern. Alternativ lässt sich der Schlitz auch mit einem Schrägband einfassen, was besonders bei feinen Stoffen eine saubere Lösung ist.

Für den Untertritt schneidet ihr ein rechteckiges Stoffstück zu, das etwas länger als der Schlitz und etwa fünf bis sechs Zentimeter breit ist. Dieses Stück verstärkt den Schlitz und sorgt für ein ordentliches Finish. Bügelt die Nahtzugaben des Untertritts auf beiden Seiten nach innen, sodass er später eine saubere Kante hat. Platziert den Untertritt rechts auf rechts an einer Seite des Schlitzes, steckt ihn fest und näht ihn knappkantig an der Schlitzkante entlang.

Anschließend nehmt ihr den Übertritt in Angriff. Dieser ist meist schmaler als der Untertritt und wird auf die gegenüberliegende Seite des Schlitzes genäht. Auch hier bügelt ihr die Nahtzugaben vorab um, damit die Kanten sauber sind. Näht den Übertritt genauso wie den Untertritt knappkantig an der Schlitzkante entlang. Achtet darauf, dass die beiden Teile bündig miteinander abschließen.

Damit der Schlitz sauber liegt, näht ihr die beiden Enden des Über- und Untertritts am oberen Ende des Schlitzes zusammen. Hier könnt ihr entweder eine kurze Naht setzen oder die Enden mit ein paar Handstichen fixieren. Diese kleine Sicherung verhindert, dass sich der Schlitz im Laufe der Zeit verzieht oder ausfranst.

Bügelt den Schlitz zum Schluss gründlich aus, damit er flach und ordentlich liegt. Falls ihr dem Schlitz zusätzlichen Halt geben möchtet, könnt ihr an der oberen Kante einen kleinen Riegel oder ein dekoratives Detail anbringen. Dieser klassische Schlitz verleiht eurem Zweinahtärmel nicht nur Stabilität, sondern auch ein elegantes Finish, das sich sehen lassen kann.

Kartoffeln - vorgekochte Kartoffeln: Bratkartoffeln

Bratkartoffeln sind unglaublich vielseitig - man kann sie nämlich aus gekochten und ungekochten Kartoffeln machen. (^.^) Heute machen wir erstmal Bratkartoffeln aus vorgekochten Kartoffeln:

750 g gekochte festkochende Kartoffeln

30 g Butter

Salz
Kümmel (oder Petersilie)

Die Kartoffeln schälen und in scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit salzen und mit Kümmel bzw. Petersilie bestreuen und schmecken lassen. (^.^)

Ein Traumfänger - Das Netz

Natürlich braucht ein richtiger Traumfänger noch ein Netz. Ich habe mich für dünne weiße Wolle entschieden und damit erstmal den Metallreif umwickelt. Nachdem ich nicht so das Boho-Girl bin und auch nicht werden möchte, habe ich mich ansonsten nicht weiter verkünstelt und mich zum Einspannen des Netzes an der Anleitung von VBS Hobby orientiert. Ihr findet sie hier: Traumfänger basteln

Heatless Curls - Die Zöpfe

Nachdem ich mit den Ergebnissen eines Zopfes nicht wirklich zufrieden war, probieren wir heute mal aus, was Zöpfe können.

Wir starten mit frisch gewaschenem und glatt geföhntem Haar ohne jegliche Stylingprodukte. Ich habe dann das Haar mit Wasser leicht feucht gesprüht und zu festen Zöpfen geflochten. Das ganze habe ich mit einem schlichten Haargummi gesichert und dann eine Nacht darauf geschlafen.

Das Ergebnis am nächsten Tag ist zwar wieder besser aber immer noch eher so naja... Die Haare am Ansatz sin platt (klar - sie liegen Flach am Kopf an), während das Gesamtbild eher unregelmäßig wirkt. Die Haarenden wirken auch hier fast wie abgenagt, so ungleichmäßig ist die Haarlinie auch wenn der Hinterkopf jetzt besser aussieht.

Marzipan-Nuss-Schnecke

Heute backen wir uns eine Riesenhefeschnecke - inspiriert vom großen Promibacken - auch wenn ich einiges anders machen werde.

1/2 Würfel Hefe
35 g Zucker
50 g Butter
100 ml Milch
250 g Mehl
1 Eigelb
1 Prise Salz

Für die Füllung:
1 Ei
200 g Marzipanrohmasse
200 g gemahlene Haselnüsse
50 g Zucker
1 EL Vanillezucker
2 EL Kakaogetränkepulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
200 g Sahne
2 EL Milch
50 g gehackte Haselnüsse

Für die Glasur:

1 TL Zimt

30 g Zucker

Die Milch erwärmen. Das Mehl in eine Rührschüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln, mit 1 EL vom Zucker und einigen EL der lauwarmen Milch dazu geben und leicht verrühren. Die zerlassene Hefemasse mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt gehen lassen, bis auf der Oberfläche der Hefemasse deutliche Risse zu sehen sind (dauert etwa 1 Stunde).

Nun die restlichen Zutaten zugeben und alles mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten, bis ein glatter Teig entsteht, der sich leicht vom Schüsselboden löst. Nun den Teig erneut abdecken und ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (dauert erneut etwa 1 Stunde).

Währenddessen die Füllung vorbereiten. Das Ei trennen und die Marzipanrohmasse grob raspeln. Die Marzipanraspel mit dem Eiweiß, den Haselnüssen dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Kakaogetränkepulver, dem Zimt, der Prise Salz und der Sahne verkneten.

Eine Springform fetten. Nun die Arbeitsfläche bemehlen, den Hefeteig darauf zusammendrücken, und zu einem Rechteck von ca 35x40 cm ausrollen. Den Teig mit Füllung bestreichen, in 6 Streifen schneiden und zur Riesenschnecke rollen (am Besten geht das, wenn ihr die erste Schnecke mittig in die Form setzt und die übrigen Streifen darum herum wickelt. Vor dem Backen geht der Teig nun nochmals abgedeckt für weitere ca. 30 Minuten.

Den Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen . Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Schnecke damit bepinseln und mit gehacken Haselnüssen bestreuen. Zucker und Zimt für die Glasur mit 2 EL Wasser verrühren.

Die Schnecke in ca. 35 Minuten goldgelb backen; 5 Minuten vor Backzeitende, die Glasur auf der Hefeschnecke verstreichen.

Wardrobe Essentials - Schmuck: Türkis- und Korallenschmuck

Türkis- und Korallenschmuck haben sowas wunderbar ethnomäßiges ohne zu alternativ zu wirken und sie geben jedem konservativen Outfit den gewissen Dreh. Kurzum, es sieht cool aus. Aber - und manchmal muss tatsächlich ein Aber kommen: der Abbau vieler Korallenarten ist mittlerweile verboten. Gerne bekommt man aber diese Korallen noch in dem ein oder anderen Urlaubsland, dabei auch gerne als Fälschung angedreht. Wenn ihr Koralle kauft, kauft am sinnvollsten Vintage-Schmuck (so wie ich in diesem Falle), oder kauft in Deutschland bei einem Juwelier - das wird aber wirklich teuer, darauf solltet ihr euch einstellen.

Eben weil sowohl Türkis als auch Koralle optisch downgraden ist dieser Schmuck etwas für die Tagesgarderobe - zugegebenermaßen: ziemlich kostspieliger Schmuck für den Tag.

Was mir in meinem Schmuckkästchen dafür noch fehlt zu meinem Korallenschmuckset ist Türkisschmuck. Auch hier suche ich noch nach Vintage , bin aber bisher nicht so recht fündig geworden. Ich halte euch auch hier natürlich auf dem Laufenden. (^.^)

Ein Fadengrafikbild für die Wand

 Ich hab mal wieder was kleines feines gebastelt, das mehr oder weniger "so nebenbei" zu machen ist, weil die einzelnen Arbeitsschritte nicht lange brauchen und zwischendurch immer mal Wartezeiten liegen. (^.^) Dieses Wandbild ist es geworden:

So gehts:

Man nehme ein Holzbrett in der gewünschten Größe, bzw. schneide es zu. Ich habe meinen Holzrest zunächst mit schwarzer, dann mit lichtgrauer Kreidefarbe gestrichen und anschließend das Lichtgrau wieder leicht abgeschliffen. Als Vorlage für den Hirsch habe ich die Darstellung eines geometrischen Bildes eines Hirschen, das es aktuell in einem bekannten Möbelhaus als Poster gibt, genutzt. Ich habe das Bild in die passende Größe verkleinert und als Vorlage auf das Holz geklebt. An die Ecken habe ich nun Rundkopfstifte genagelt. Anschließend habe ich die Wolle zwischen den Rundkopfstiften gespannt, Fadenanfang und -ende habe ich abschließend miteinander verknotet und den Knoten zur Sicherung nochmal dünn mit Holzleim eingestrichen und die Fadenenden entsprechend abgeschnitten.

Makronen - Wespennester

Wespennester sind superleicht zu machen und dazu noch superlecker (^.^) So geht:

3  Eiweiß
150 g Zucker

1 EL Vanillezucker

100 g Zartbitterkuvertüre
250 g gehackte Mandeln

Den Backofen auf 130° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kuvertüre reiben. Die Eiweiße mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und Zucker und Mandeln unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Makronenmasse auf das Backblech setzen. Die Makronen in ca. 40 Minuten auf Sicht hell backen. Die fertig gebackenen Makronen werden mit dem Backpapier vom Blech gezogen und kühlen auf einem Kuchengitter aus.

Strickmuster - Farbmuster: einfache Rauten

Und wieder habe ich ein etwas einfacheres farbiges Muster für euch - einfache, sich verschlingende Rauten. (^.^)

Hier nochmal das Muster in einer Farbanordnung zum leichteren nachmachen:

Makronen - Schaummakronen

Schaummakronen sind eine zwar etwas aufwendigere Art Makronen zu backen, aber die besonders feinen und leichten Makronen lohnen die Mühe allemal. (^.^) So geht:

4  Eiweiß
200 g Zucker
1 EL Zitronensaft
200 g gemahlene Nüsse nach Wahl

Den Backofen auf 130° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eiweiße mit Zucker und Zitronensaft auf dem heißen Wasserbad schaumig schlagen, vom Wasserbad nehmen und kalt schlagen. Schließlich die Nüsse unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Makronenmasse auf das Backblech setzen. Die Makronen in ca. 40 Minuten auf Sicht hell backen. Die fertig gebackenen Makronen werden mit dem Backpapier vom Blech gezogen und kühlen auf einem Kuchengitter aus.

DIY-Kosmetik - Leave in Conditioner

Heute zeige ich euch meinen selbst gemixten Leave in Conditioner, der das Haar wunderbar kämmbar und frizzfree pflegt. (^.^)

3 Tropfen Neroliöl
3 Tropfen Kamillenöl
3 Tropfen Lavendelöl
3 Tropfen Rosmarinöl

Alle Zutaten direkt in die Handfläche tropfen, verreiben und im handtuchtrockenen Haar verteilen. Danach vorsichtig mit einem breitzinkigen Kamm durchkämmen.

Die kleine Warenkunde zum Kochen und Backen - Makronen

Makronen sind ein echter Klassiker unter den süßen Leckereien. Sie sind einfach zuzubereiten, herrlich saftig und lassen sich in vielen verschiedenen Varianten genießen. Ob mit Mandeln, Kokos, Haselnüssen oder sogar Pistazien – die Möglichkeiten sind beinahe endlos. Besonders in der Weihnachtszeit dürfen sie in keiner Plätzchendose fehlen, doch auch das ganze Jahr über sind sie eine köstliche Nascherei.  

Die Basis für Makronen ist meist Eiweiß, das für die nötige Stabilität sorgt, und Zucker, der die typische Süße verleiht. Je nach Rezept werden dann gemahlene Nüsse oder Kokosraspeln untergehoben, manchmal ergänzt durch Aromen wie Vanille, Zimt oder Zitronenschale. Wer es besonders fein mag, kann die Masse zusätzlich mit geschmolzener Schokolade verfeinern oder die fertigen Makronen in eine knackige Schicht dunkler Kuvertüre tauchen. Auch Füllungen aus Marmelade oder Ganache verleihen ihnen eine raffinierte Note.  

Beim Backen kommt es auf die richtige Konsistenz an: Die Makronen sollten außen leicht knusprig, innen aber schön saftig bleiben. Das gelingt am besten, wenn der Teig nicht zu trocken ist und die Backzeit genau im Auge behalten wird. Nach dem Backen stellt sich die Frage, wie sie am besten gelagert werden. In einer luftdichten Dose bleiben sie mehrere Tage frisch, wobei eine Schicht Backpapier zwischen den Lagen verhindert, dass sie aneinanderkleben. Wer sie länger aufbewahren möchte, kann sie sogar einfrieren – einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen, und sie schmecken wie frisch gebacken.  

Ob klassisch oder experimentell, Makronen sind ein Gebäck, das immer gelingt und sich wunderbar variieren lässt. Wer einmal das perfekte Rezept gefunden hat, wird sie immer wieder backen wollen.

Kleidung nähen - Ärmelschlitze: Reißverschlussschlitz

Ob an Jacken, Blusen oder Pullovern – dieser Schlitz bietet nicht nur Funktionalität, sondern auch eine dekorative Komponente.

Beginnt damit, den Schlitz auf den Stoff zu übertragen. Markiert die Position und Länge des Schlitzes mit einem Kreidestift oder einem wasserlöslichen Marker. Achtet darauf, dass der Reißverschluss, den ihr verwenden möchtet, zur markierten Länge passt. Falls er länger ist, könnt ihr ihn später kürzen oder mit einer Zange anpassen.

Schneidet den Schlitz vorsichtig entlang der Markierung auf. Damit der Stoff an den Schnittkanten nicht ausfranst, könnt ihr die Kanten entweder mit einer Overlockmaschine oder einem Zickzackstich versäubern. Alternativ könnt ihr ein schmales Schrägband verwenden, um die Kanten einzufassen und sie so zusätzlich zu stabilisieren.

Legt den Reißverschluss so unter den Schlitz, dass die Zähnchen mittig entlang der Schnittkante liegen. Befestigt ihn mit Stecknadeln oder Stoffklammern, damit er nicht verrutscht. Wenn ihr ein sauberes Ergebnis wünscht, könnt ihr den Reißverschluss zusätzlich mit einem Heftfaden fixieren, bevor ihr ihn endgültig einnäht. Achtet darauf, dass der Zipper beim Annähen nach unten geschoben ist, damit er euch nicht im Weg steht.

Näht den Reißverschluss mit einem Reißverschlussfuß an. Beginnt an einer Seite des Schlitzes, näht knappkantig entlang der Schnittkante und dreht die Nadel, sobald ihr das untere Ende des Reißverschlusses erreicht. Näht über die Zähnchen hinweg und anschließend die andere Seite des Schlitzes nach oben. Arbeitet langsam und kontrolliert, damit die Nähte gleichmäßig werden und der Reißverschluss flach liegt.

Wenn der Reißverschluss vollständig eingenäht ist, könnt ihr die obere Kante des Schlitzes mit einem kleinen Riegel oder ein paar engen Zickzackstichen sichern. Das verhindert, dass sich der Stoff an dieser Stelle ausdehnt oder verzieht. Bügelt die Nähte anschließend sorgfältig aus, um sicherzustellen, dass der Reißverschluss sauber liegt und der Schlitz seine Form behält.

Baiser - Schaumkonfekt

Heute widmen wir uns einem weiteren Gebäckklassiker, dem Schaumkonfekt und es geht ganz leicht und mit sehr wenigen Zutaten. (^.^)

4 Eiweiß
200 g Zucker
15 g Speisestärke

nach Belieben Streusel oder bunter Streuzucker

Den Backofen auf 100° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eiweiße mit dem Zucker und der Speisestärke auf dem Wasserbad steif schlagen, vom Wasserbad nehmen und kalt schlagen.

Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf Backpapier beliebige Formen spritzen. Das Schaumkonfekt in 100 Minuten im Backofen trocknen.

Die kleine Warenkunde zum Kochen und Backen - Wild und Wildgeflügel

Wild aus heimischen Wildbestand gibt es nur außerhalb der Schonzeiten des jeweiligen Tieres, also nur eine sehr begrenzte Zeit im Jahr, üblicherweise im Herbst und in den ersten Wintermonaten. Kein Wunder also, dass der Großteil des in Deutschland erhältlichen Wildbrets importiert wird. Dennoch muss man sich bei Wild heutzutage keine Gedanken mehr machen, alles was im Handel erhältlich ist, wurde tierärztlich untersucht, ist ordnungsgemäß abgehangen und fachmännisch zerlegt.

Bei Wild unterscheidet man grundsätzlich Haar- und Federwild. Die Zubereitung von Haarwild ist etwas anders als die von Fleisch von Haustieren. Bei Wild ist es besonders wichtig, dass das Fleisch ordentlich pariert wird, also von Haut, Fettfasern und Sehnen befreit wird. Wild wird für traditionelle Gerichte gerne mariniert oder gebeizt. Dies diente in früheren Zeiten der Haltbarmachung, da sich in dem sauren Milieu Bakterien kaum vermehren. Heute ist dies zur Haltbarmachung oder Desinfektion nicht mehr nötig, wird aber dennoch nach wie vor gerne gemacht. Nachdem Wildbret sehr mager ist, wird es oft mit Speck gespickt bzw. mit Speck bardiert (umwickelt).
Auch Federwild, insbesondere Wasservögel müssen etwas akkurater vorbereitet werden. Bei Wasservögeln wird die Bürzeldrüse (am Schwanz) entfernt, da aonsonsten das Fleisch einen tranig-scharfen Geschmack annimmt. Gerne wird auch vor der Zubereitung zusätzlich die Haut abgezogen und anschließend das noch verbleibende Fett abgelöst, indem man das Tier kurz in sprudelnd kochendes Wasser taucht.

Trotz aller Hygiene ist es bei Wild dennoch wichtig, dass es gut durcherhitzt wird, damit mögliche Erreger wirklich keine Chance haben. "Gut durcherhitzt" heißt dabei, dass das Fleisch bei einer Gartemperatur von 200° C durchgegart wird bzw. eine Kerntemperatur von 80° C über einen Zeitraum von 10 Minuten  gehalten wird.

Geflügel - Ente: gebratene Entenbrust

Gebratene Entenbrust ist etwas besonders leckeres, auch wenn sie etwas braucht, lohnt sich die Zeit. (^.^) So gehts:

2 Entenbrüste
Salz
Pfeffer
1 Tasse heißes Wasser

Den Ofen auf 140° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Entenbrüste abbrausen und trocken tupfen. Die Haut rautenförmig einschneiden und auf beiden Seiten salzen und pfeffern.

Die Entenbrüste in einer kalten, ofenfesten Pfanne langsam auf der Hautseite braun anbraten und immer wieder mit dem ausbratenden Fett beschöpfen. Die Entenbrüste wenden und ebenfalls auf der Fleischseite braun anbraten.

Kanpp fingerhoch heißes Wasser zugießen und im Ofen etwa 50 Minuten lang braten. Den Ofen ausschalten und die Entenbrüste noch etwas ruhen lassen.

Zum anrichten das Fleisch schräg in Scheiben schneiden und schmecken lassen. (^.^)

Kartoffeln - vorgekochte Kartoffeln: Schweizer Rösti

Das Schweizer Rösti ist kein richtiges Resteessen, die Kartoffeln dürfen nämlich nicht ganz gar gekocht sein, sondern sie werden lediglich 15 Minuten angekocht. Aber dafür werden die Kartoffeln fürs Rösti einfach nach 15 Minuten entnommen, die übrigen Kartoffeln werden nooch fertiggekocht, so ist es trotzdem noch effizient. (^.^)

750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (15 Minuten vorgegart)
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
30 g Butterschmalz

Die Kartoffeln schälen, raspeln und salzen und pfeffern. Die Zwiebel schälen und würfeln und unter die Kartoffelraspeln kneten.

20 g des Butterschmalzes in einer Pfanne zerlassen. Die Kartoffelraspeln zugeben, zu einem Rösti zusammenschieben und andrücken. Den Rösti zugedeckt in 5 Minuten goldbraun braten.

Den Rösti auf einen Teller gleiten lassen und mithilfe des Topfdeckels wenden. Das übrige Butterschmalz zerlassen und den Rösti wieder hineingleiten lassen. Den Rösti zugedeckt in 5 Minuten goldbraun braten. Fertig ist der Rösti. (^.^)

Geflügel - Ente: Ente à l'Orange

Ein weiterer Klassiker, dieses Mal aber eher der gehobenen Küche: ente à l'Orange - so mache ich sie:

2 kg Ente
Salz
Pfeffer
40 g Butterschmalz

4 EL Cognac

Saft und Abrieb von einer Orange

30 g gehackte Mandeln

100 ml Weißwein

2 filetierte Orangen

Den Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei der Ente das Flomenfett und die Bürzeldrüse herausschneiden, unter fließendem Wasser gründlich waschen, trockentupfen und in vier Teile teilen. Die Entenstücke salzen und pfeffern.

Das Butterschmalz im Bräter zerlassen, die Ententeile auf beiden Seiten anbraten und wieder herausnehmen. Jetzt das überschüssige Fett abgießen und den Bratensatz mit Cognac und Orangensaft ablöschen. Den Orangenabrieb einrühren und die Ententeile mit der Hautseite nach oben wieder in den Bräter legen, mit den Mandeln bestreuen und 10 Minuten im Ofen braten.

Die Ofenhitze auf 170° C reduzieren und die Ente weitere 90 Minuten braten. Dabei hin und wieder etwas Weißwein zugießen.

Die Ente aus dem Bräter nehmen und im ausgeschalteten Ofen warm stellen. Die Bratensauce in einen Topf seien, aufkochen und abschmecken. Die Orangenfilets in der Sauce erwärmen. Die Ente anrichten, mit den Orangenfilets garnieren und die Sauce dazu servieren.

Ein Traumfänger - Einhäkeln des Blumenarangements

Kommen wir zum einhäkeln der restlichen Blüten. Hierfür häkle ich über das beknüpfte Drittel mehrere Reihen Stäbchen ein, knüpfe immer wieder Blüten ein und nutze die Stäbchen außerdem um die Fäden zu vernähen. Auch jetzt achte ich darauf, dass Formen und Farben unterschiedlich sind und gleichzeitig der Schwerpunkt der Blüten in der Mitte liegt.

Fehlen nur noch die Fransen - wie ich das mache, zeige ich euch beim nächsten machen mal. (^.^)

 

Geflügel - Ente: Entenbraten

Kommen wir mal wieder zu einem Küchenklassiker, dem Entenbraten. (^.^) So gehts:

2 kg Ente
Salz
Pfeffer
Beifuß
500 ml heißes Wasser

Den Ofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei der Ente das Flomenfett und die Bürzeldrüse herausschneiden, unter fließendem Wasser gründlich waschen und trockentupfen. Die Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben und dressieren.

Die Ente mit der Brustseite nach unten in den Bräter setzen und etwa die Hälfte des heißen Wassers zugießen. Nun die Ente ca. 30 Minuten im Ofen braten. Jetzt die Ofenhitze auf 180° C reduzieren. Nach weiteren 15 Minuten die Ente wenden und das restliche Wasser nachgießen.

Jetzt die Ente weitere 45 Minuten fertig braten und immer wieder mit dem Bratensaft beschöpfen. Für eine schöne Bräune in den letzten 5 Minuten die Grillfunktion einschalten.

Schließlich wird die Ente tranchiert und im ausgeschalteten Ofen warm gestellt. Für die Sauce den Bratensaft in einen Topf abseihen, entfetten und einkochen. Jetzt aber: servieren und schmecken lassen. (^.^)

Heatless Curls - Der Bauernzopf

Der Bauernzopf (= French Braid; ein französischer Zopf ist bei uns ein eingeflochtener Zopf bei dem die dazu genommenen Strähnen unter den Flechtzopf gelegt werden) könnte zu einem regelmäigeren Wellenbild führen. Wir probieren es aus.

Wir starten mit frisch gewaschenem und glatt geföhntem Haar ohne jegliche Stylingprodukte. Ich habe dann das Haar mit Wasser leicht feucht gesprüht und zu einem festen Bauernzopf geflochten. Das ganze habe ich mit einem schlichten Haargummi gesichert und dann eine Nacht darauf geschlafen.

Das Ergebnis am nächsten Tag ist zwar besser aber immer noch eher so naja... Die Haare an den Seitenpartien sind weniger gewellt (klar - sie haben immer noch einen längeren Weg in den Zopf), während das Gesamtbild eher unregelmäßig wirkt. Die Haarenden wirken dafür fast wie abgenagt, so ungleichmäßig ist die Haarlinie.

Test bestanden? Nein, eindeutig nicht, weil: sieht bescheuert aus. (^.^)

Geflügel - Pute: Putengulasch mit Gemüse

Superlecker und superschnell gemacht ist Putengulasch mit Gemüse direkt drin. (^.^) So gehts:

3 EL Sojasauce
1 Msp. Ingwerpulver
1 EL Speisestärke
300 g Putengulasch
4 EL Öl
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g gemischtes Gemüse (TK)
200 g Pilze
Salz
Pfeffer

Die Sojasauce mit dem Ingwerpulver und der Speisestärke verrühren. Das Putengulasch darin 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Das Fleisch darin rundherum anbraten. Gemüse und Pilze zugeben, salzen und pfeffern und in 10 Minuten unter beständigem Wenden anbraten. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und 2 EL Öl erhitzen. Das Fleisch rundherum anbraten. Das Gemüse wieder zugeben und weitere 5 Minuten garen. Fertig und schmecken lassen. (^.^)

Softe Karamell-Schnitten

Heut gibts was extra Leckeres zum Snacken, das gar nicht so gehaltvoll ist, wie es klingt. (^.^)

3 Bananen
75 g zerlassene Butter
225 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
180 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
125 g Walnüsse

Für die Karamellcreme:
60 g Zucker
150 g Butter
400 g gesüßte Kondensmilch
1 Prise Salz

Für den Guss:

150 g Zartbitterkuvertüre

30 g Butter

Die Butter zerlassen,  die Wahlnüsse grob hacken und die Bananen pürieren. Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Bananenpüree mit der zerlassenen Butter, dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Mehl und Backpulver auf die Masse sieben, das Salz zugeben und unterheben. Zum Schluss die Walnüsse unter den Teig heben. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backbleck glatt streichen und ca. 20 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen.

Während der Boden auskühlt für die Karamellcreme den Zucker hellbraun karamellisieren lassen, die Butter zugeben und unterrühren. Schließlich noch die Kondensmilch und das Salz zugeben und alles dicklich einkochen. Die Karamellcreme auf dem Kuchenboden verstreichen und eine Stunde kalt stellen.

Die Kuvertüre mit der Butter schmelzen und auf der Karamellcreme verstreichen. Sobald der Guss fest geworden ist, in Schnitten schneiden und schmecken lassen. (^.^)

Geflügel - Pute: gratinierte Putenschnitzel

Gratinierte Putenschnitzel lassen sich supergut vorbereiten und schmecken sogar noch kalt. Also definitiv ein "Go To" in der schnellen frischen Küche. So wirds gemacht:

4 Putenschnitzel
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
2 TL Zitronensaft
2 Tomaten
100 g Zucchini
4 EL geraspelter Käse

Den Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und die Putenschnitzel darin scharf anbraten. Die Schnitzel herausnehmen und salzen,, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und auf ein Backblech setzen.

Die Tomaten waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und auf den Schnitzeln verteilen. Die Zucchini waschen, grob raspeln und die Raspel ebenfalls auf den Schnitzeln verteilen. Den Käse darüber streuen. Die Schnitzel jetzt für 25 Minuten im Ofen überbacken.

Wardrobe Essentials - Schmuck: Die Armbanduhr

 Mit den Uhren kommen wir nun in mein absolutes Traum- und Märchenland. Ich habe drei Uhren auf meiner "die absoluten Klassiker"-Liste und keine davon kann ich mir aktuell leisten...

Nummer eins ist die Tank von Cartier, die von der Panzerspur eines Peugeot-Panzers inspiriert ist und die damals, 1917, dafür sorgte, dass es einen Wechsel von der Taschen- zur Armbanduhr gab.

Nummer zwei ist die Reverso von Jaeger-LeCoultre aus dem Jahr 1931. Diese Uhr kann umgedreht werden, um das Zifferblatt bspw. beim Sport zu schützen.

Las but not least, die Daytona von Rolex aus dem Jahr 1961, die leider nicht mehr produziert wird, aber erstmalig eine Stoppfunktion bot und heute quasi eine klassische Vorlage für Chronographen darstellt.

Geflügel - Pute: pochierte Putenbrust

Pochierte Putenbrust ist superleicht und superlecker. (^.^) So gehts:

1 Putenbrust (800-900 g)

Zum Pochieren:

1 l Salzwasser

500 ml Weißwein

1/2 TL Pfefferkörner

2 Lorbeerblätter

1 Bund Suppengrün

Zum Marinieren:
Öl zum Bestreichen
1 Bund gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer

Die Putenbrust kalt überbrausen und trocken tupfen. Das Salzwasser mit den übrigen Zutaten zum Pochieren in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Das Fleisch einlegen und bei mäßiger Hitze zugedeckt in etwa 90 Minuten weich kochen. Das Fleisch in der Brühe erkalten lassen.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen und rundherum mit Öl befindeln. Die Kräuter fein hacken, mit Salz und Pfeffer vermischen und die Putenbrust damit einreiben. Die Putenbrust fest in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 60 Minuten ziehen lassen.

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und schmecken lassen. (^.^)

Meine Hutaufbewahrung

Ich habe recht viele Hüte, die ich kaum trage weil sie bisher ihr Dasein in Hutschachteln auf dem Schrank gefristet haben. Das habe ich jetzt geändert. Die Hüte hängen nun an Huthaken (aus dem schwedischen Einrichtungshaus) rund um meine Garderobe, so dass ich sie künftig im Blick habe und dann hoffentlich auch öfter trage. Dekorativ ist es allemal. (^.^)