Sellerieschnitzel ist quasi die vegetarische Alternative zu Schnitzel und tatsächlich eines meiner Favorites - weil: superlecker! (^.^)
1 Knollensellerie
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
2 Eier (verquirlt)
4 EL Semmelbrösel
50 g Butterschmalz
Die Sellerieknolle schälen und in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Wasser in einem Topf aufsetzen und in 7 Minuten fast gar kochen. Die Selleriescheiben herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 100° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Panierstraße vorbereiten. Die Selleriescheiben beidseitig salzen und pfeffern, erst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbrösel wenden.
Das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und die Sellerieschnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Im Ofen warm stellen, bis alle Schnitzel gebraten sind. Jetzt aber: Mahlzeit! (^.^)
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