Ich bin kein Himbeerfan, zumindest, wenn es um die Beeren selbst geht, als Likörchen mag ich sie aber richtig gerne! (^.^) Toll schmeckt der Himbeerlikör auch zum Backen für leckere Kuchen und Torten, in Desserts und über Eis. So wird er angesetzt (3 Flaschen à 500 ml):
700 g Himbeeren
1 l Wodka
200 g Zucker
Die Himbeeren verlesen und in ein großes Glas mit 1,7 l Inhalt geben. Mit dem Wodka aufgießen und auf dem Fensterbrett für ca. 2 Monate durchziehen lassen. Dabei das Glas immer wieder durchschütteln.
Den Zucker mit 200 ml Wasser aufkochen, bis der Zucker gelöst ist und das Zuckerwasser abkühlen lassen. Den Himbeer-Wodka-Ansatz durch ein Sieb abgießen, dabei die Himbeeren gut ausdrücken. Das Zuckerwasser zum Liköransatz geben und in Flaschen abfüllen.
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