Sirupe ansetzen - Holunderblütensirup

Heut wirds fein und edel. (^.^) Besonders lecker ist Holunderblütensirup in Longdrinks und Cocktails. So gehts:

Für 1 Flasche à 500 ml:
10 Holunderblütendolden
500 g Zucker

400 ml Wasser in einen Topf geben, den Zucker unterrühren und das ganze 10 Minuten kochen und anschließend abkühlen lassen.

Die Blüten der Holunderblütendolden von den Stielen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zuckerlösung darübergießen und die Blüten so unterrühren, dass sie komplett von Zuckerlösung bedeckt sind. Das Ganze zugedeckt für 2 Tage durchziehen lassen. Den Sud durch ein Mulltuch abseihen und die Blüten leicht ausdrücken. Nun die Flüssigkeit aufkochen und ca. 20 Minuten lang sprudelnd kochen.

Den Sirup in die vorbereitete Flasche füllen und sofort verschließen.

Der Holunderblütensirup ist für ca. 6 Monate haltbar.